Vivimos en una era de obesidad. ¿Cómo sucedió? La respuesta te sorprenderá.

Cuando vi la foto, no podía creer que estuviera viendo a la misma población. Una imagen de la playa de Brighton en 1976, que apareció en el El Guardián cumplió con 1 abogado hace unas semanas, parecía mostrar una raza alienígena. Casi todos estaban delgados. Lo mencioné en las redes sociales y luego me fui de vacaciones. Cuando volví, vi que el tema seguía siendo debatido. La discusión calentada me movió a leer más. ¿Cómo estamos tan gordos, tan rápido? Para mi sorpresa, cualquier explicación propuesta en cuestión resultó ser falsa.

Lamentablemente, no había datos coherentes sobre la obesidad en el Reino Unido antes de 1988, año en que el fenómeno ya estaba en aumento. Pero en Estados Unidos, los datos vuelven a tiempo. Los datos, por casualidad, muestran que el punto de crecimiento inicial era alrededor de 1976. De repente, sobre el momento en que se despidió la imagen, la humanidad comenzó a crecer gruesa y la tendencia ha continuado.

La explicación más común, según la insistencia en las redes sociales, era que comíamos más. Algunos lo mencionaron, no sin razón, que la comida era más complicada en la década de 1970 ' s. Era aún más caro. Había menos restaurantes.

Aquí viene la primera sorpresa: comimos más en 1976. Según datos del gobierno de Estados Unidos ahora consumimos 2,130 kilo-calori por día, la cifra que contiene dulces y alcohol. Pero en 1976 consumimos 2.280 kcal sin incluir alcohol y dulces o 2.590 kcal si está involucrado. No he encontrado ninguna razón para no creer estos números.

Otros insistieron en que la reducción del trabajo físico es la razón. De nuevo, eso parecía lógico, pero los datos no lo respaldaban. Un documento hecho el año pasado por el יx0 Confeccional Revista Internacional de Encuesta realizadax1⁄4 encontrado que <x2⁄4edultos que trabajan en el trabajo físico son cuatro veces más propensos a ser clasificados como obsesionados para diferentes empleados en otros trabajos profesionales (10x3 contacto).

¿Y el voluntariado? Muchas personas argumentaron que mientras conducimos más de lo que montamos o usamos nuestra bicicleta o estamos frente a la pantalla todo el tiempo, no estamos ejerciendo tan físicamente como hemos practicado anteriormente. Parece lógico pero aquí viene la próxima sorpresa. Según un estudio a largo plazo de la Universidad Plymouth, las actividades físicas de los niños han permanecido igual que hace 50 años. Un estudio realizado por יx0 Confía en Revista Internacional de Epidemiología realizadasx1⁄4 encontró que, después de la proporción masiva, no hay diferencia entre quemar calorías de personas en países ricos y pobres donde la agricultura como supervivencia es la norma. El estudio propone que no haya conexión entre actividad física y aumento de peso. Muchos otros estudios muestran que el ejercicio, aunque esencial en algunas áreas de salud, es menos importante que la dieta. Algunos sugieren que el ejercicio no juega en absoluto porque cuanto más ejercicio, más tienes hambre.

Otros mencionaron factores aún más abstractos: la infección adenovrus-36, el uso de antibióticos en la infancia y químicos que alteran la producción endocrina. Aunque la evidencia muestra que todos estos giros de juego y pueden explicar variaciones en el aumento de peso a diferentes personas con dietas iguales, ninguno de ellos fue suficiente para explicar la tendencia general.

Entonces, ¿qué pasó? El problema parece más comprensible cuando empiezas a analizar los datos tradicionales más profundamente. Sí, comimos más en 1976, pero también comimos de manera diferente. Hoy, compramos media raciones en unas pocas leche por persona, compramos cinco veces más mal, tres veces más helado, y 39 veces más dulces basados en productos lácteos. Compramos la mitad de las raciones menos huevos que en 1976 y 3 veces más cereales por la mañana y 2 veces más cereales; consumimos la mitad menos porciones de patatas, pero 3 veces más chips. Desde que se ha reducido la compra directa de azúcar, el azúcar que consumimos en bebida y caramelos ha aumentado a un ritmo alarmante (las tasas de consumo existen desde 1992, donde este aumento ya estaba en aumento. A medida que consumimos 9cal un día de bebida en 1976, nadie puede haber encontrado importante añadir números. En otras palabras, han aumentado las oportunidades para llenar nuestros alimentos azucareros. Como muchos expertos de largo tiempo han mencionado aquí claramente es el problema.

Este cambio no ha ocurrido por accidente. Como explica Jacques Perett en su película, los hombres que nos hicieron gordos garantizadox1, las compañías de alimentos han invertido mucho dinero para diseñar alimentos que utilizan el azúcar como un escape de aperitivos naturales, y mediante el embalaje y promoción de estos productos destruyen las protecciones recientes, incluyendo el uso inconsciente de sentidos. Contratan a un ejército de científicos y psicólogos alimentarios para engañarnos a comer más de lo que necesitamos mientras sus esfuerzos utilizan sus recientes hallazgos en la neurosis para suprimir nuestra resistencia.

Emplean a científicos obedientes y nos confunden con las verdaderas razones de la obesidad. Sobre todo, como han hecho las compañías de cigarrillos, promueven la idea de sobrepeso como un problema de responsabilidad individual. Después de gastar miles de millones de dólares para aplastar nuestra voluntad, nos culpan por no poder ejercerla.

Si juzgas el debate sobre la imagen de 1976, ves que esta táctica ha funcionado. No hay razón. Ser responsable de sus vidas, personas cumplidasx0 títulos Nadie te ha alimentado con violencia, es una opción personal. Somos roedores. Es correcto para quien es perezoso y gordo porque tiene una sensación de justicia que alguien va a resolver. Las emociones de desacuerdo coinciden con la propaganda de la industria. Disfrutamos culpando a las víctimas.

Aún más alarmante, según un estudio en Lancet, es el hecho de que el 90% de los legisladores piensen que <x0 título personalmotivo seleccionadox1 título es <x2 confianzastrong o muy fuerte influencia en aumentar la obesidad garantizadax3 confianza. Estas personas no proponen ningún mecanismo para mostrar cómo el 61% de la población inglesa sobrepeso ha perdido su voluntad. Parece inmune a la evidencia.

Quizás porque la obesidad es una forma oculta de esnobismo. En la mayoría de los estados ricos, las tasas de obesidad son mayores en niveles socioeconómicos bajos de la población. Las normas corresponden directamente a la desigualdad, lo que ayuda a explicar por qué la obesidad es mayor en el Reino Unido que en la mayoría de los estados europeos y estados ECD. La literatura científica muestra que las personas con menos poder y más estrés, ansiedad y depresión asociadas con la ley social inferior están más inclinadas a seguir dietas peores.

Como si los desempleados fueran declarados culpables de desempleo estructural, o deudores por altas tasas de pago, la grasa es culpada por el problema social. Pero, por supuesto, la voluntad debe ser ejercida por los gobiernos. Necesitamos responsabilidad personal de los legisladores. Pero el control debe ser ejercido sobre aquellos que han descubierto nuestras debilidades y las explotan sin misericordia.