Letzte Studie: Eine Gesundheit - gefährliches Fleisch

Das Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch wird mit einer höheren Wahrscheinlichkeit von Herz- und Todesfall verknüpft, eine neue Studie zeigt.

Nach einer Umfrage in JAMA wird der Verzehr von zwei kleinen roten oder verarbeiteten Fleischgerichten durch ein Risiko von drei bis sieben Prozent der Herz-Kreislauf-Erkrankungen, wie Herzinfarkten und Schlaganfall, sowie ein drei-prozentiges höheres Todesrisiko von allen Ursachen begleitet.

Zwei Mahlzeiten pro Woche Vogelfleisch werden auch von einem höheren Risiko von Herzkrankheiten begleitet, aber nicht von der allgemeinen Sterblichkeit, nach einer Studie von Wissenschaftlern an der Feinberg Medical School an der North East University.

Die Autoren der Studie baten um mehr Forschung über Vogelfleisch, bevor sie sie wiederkommunizieren, da die Studie nicht analysierte, wie Geflügel zubereitet wurde, z.B. ob es geröstet oder gebraten wurde.

Der Fischkonsum wurde nicht von negativen gesundheitlichen Folgen begleitet.

Die Ergebnisse sind im Einklang mit der bisherigen Forschung, die Fleisch zu ungünstigen gesundheitlichen Effekten verbindet, aber es kann als eine Überraschung nach einem im Magazin ʹAnals of Medicine veröffentlichten Bericht kommen, der ergab, dass es unzureichende Beweise gab, um zu empfehlen, dass die Menschen den Verzehr von Fleisch reduzieren.

Norina Allen, Epidemiologe und Kinderarzt an der Norwegischen Medizinischen Hochschule und Leiter der Studie, weist darauf hin, dass ihr Bericht und ihr Studium verschiedene Fragen beantworten.

Ihre Studie untersuchte, ob Menschen, die mehr Fleisch essen, eher krank werden und sterben, wie der Oktober-Bericht analysiert verfügbare Daten, um festzustellen, ob es überzeugende Beweise gab, dass die Verringerung des Fleischkonsums zu gesundheitlichen Vorteilen führt.

Allen sagt, er hofft, dass die Menschen mäßig rotes Fleisch verbrauchen und mehr Obst und Gemüse und ganze Getreide produzieren.

Fast 30.000 Männer und Frauen waren Teil der Northeast University Studie, die die Befragten von sechs verschiedenen Langzeit-Umfragen bis zu 30 Jahren folgte.

Obwohl die Gefahr von zwei Mahlzeiten pro Woche gering ist, erhöht sich das Risiko, als eine Person mehr rotes Fleisch verbraucht, zeigt die Studie.

Die Studie hatte bestimmte Einschränkungen, die größte, die auf den Daten der Befragten basieren, in dem sie einen Monat vor Beginn der Studie aßen, und berücksichtigte keine Veränderungen der Ernährung in den Jahren danach.

Die befragten wurden durchschnittlich 19 Jahre lang besucht. Allen weist darauf hin, dass es interessant ist, dass es eine erhebliche Beziehung zwischen der Gesundheit der Befragten und ihrem Tod mit dem, was vor Jahrzehnten ihre Ernährung war.