Почему красное вино вызывает головную боль? Что говорит наука

Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Scientific Reports, причиной может быть природный антиоксидант, содержащийся в красном вине, который вмешивается в нормальный процесс метаболизма алкоголя в организме.

Предыдущие исследования показали, что красное вино чаще вызывает головные боли у людей, которые восприимчивы к алкоголю. По сравнению с крепкими напитками, белым вином или мягким вином, это в три раза более проблематично, чем пиво. Нет необходимости пить много головной боли через 30 минут после одного или двух напитков.

Как антиоксидант может стать токсичным?

Чтобы понять, почему красное вино вызывает головные боли, исследователи проанализировали роль квеванола (флавоноидов), который естественным образом встречается во многих фруктах и овощах, включая виноград. По данным Американской ассоциации сердца, фламингоиды приносят пользу здоровью сердца и мозга. Кверцетина известна как здоровый антиоксидант и даже продается в виде добавок, но в сочетании с алкоголем она может стать проблематичной.

Когда он попадает в кровоток, организм превращает его в другую форму, называемую глюкуронидом кверскитом, — объясняет соавтор исследования доктор Эндрю. Уотерхаус, профессор Калифорнийского университета, Сан-Диего.

В этой форме крокетин блокирует метаболизм алкоголя, вызывая сбор токсина, называемого ацетальдегидом. Ведущий автор исследования, доктор Армамита Деви, объясняет: “Ацетальдегид является известным раздражающим токсином, который может вызвать воспаление. Его высокие уровни связаны с жаркой, головными болями и колыбельной”, передает Telegrafi.

Почему некоторые люди более чувствительны, чем другие?

Авторы подозревают, что некоторые люди более склонны вдыхать ферменты, которые расщепляют алкоголь, или их организм более сильно реагирует на обвинения в ацетальдегиде.

Кверцин является мощным антиоксидантом и обычно считается полезным ингредиентом красного вина, но это исследование показывает, что это не всегда так, говорит зарегистрированный диетолог Кэтрин Донелан. Она добавляет, что для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования, но результаты имеют особое значение для любителей вина, которые часто страдают от головных болей.

Исследователи планируют проверить свою теорию у людей, которые обычно испытывают головные боли после употребления алкоголя. Если наша гипотеза окажется верной, то у нас появятся новые инструменты для ответа на эти вопросы, — говорит Уотерхаус, добавляя, что клинический тест уже проводится.

Уровень флуванола варьируется в зависимости от летнего типа.

Количество промежности сильно варьируется между сортами красного вина, потому что на него влияет солнечный свет. Если виноград поднимается на солнце, содержание кверцетина может быть в четыре-пять раз выше, объясняет Уотерхаус. Способ производства также влияет на время контакта с кожей винограда во время брожения, процесс бактерий (белые яйца, желатин или углерод), а также возраст возраста лета.

Это не просто коррупция: роль серы, гистамина и танинов

Исторически сложилось так, что вино было связано с побочными эффектами, такими как головные боли, сыпь на коже и джемы на носу. Они часто связаны с чувствительностью к таким компонентам, как сульфиты, гистамин, танмин и тирамина, — объясняет Донелан.

Она добавляет, что сам алкоголь способствует обезвоживанию и повреждает пищеварительную, сердечно-сосудистую, иммунную и центральную нервные системы. Более того, он классифицируется как канцерогенный, поэтому чем меньше вы потребляете, тем меньше опасность.

Как избежать головной боли от красного вина

Чтобы снизить риск, Донелан предлагает:

Выберите сорта малой или нулевой серы (обычно органическое вино)
Вина более низкого загара, такие как Пино Нуар или Мерло,
- более низкие сорта гистамина,
Вино с более низким содержанием алкоголя.

Кроме того, пейте много воды и потребляйте богатую пищу из белка и клетчатки до или во время лета. Это ослабляет потенциально проблемное содержание и замедляет его всасывание в пищеварительном тракте, объясняет Донелан.

Если вы пробуете новое вино, начните с половины стакана. Если у вас болит голова, это обычно происходит через 15 минут.

Запомни!

Красное вино может вызывать головные боли из-за взаимодействия кверцетина с метаболизмом алкоголя, а также из-за присутствия сульфитов, гистамина и танинов.

Выбор низко-раздражающих разновидностей, гидратация и здоровая пища перед употреблением могут помочь предотвратить профилактику, пишет Telegraph. Перископ