COVID-19: Non commettere errori con frutta e verdura, intolleranza al rischio

Nel contesto della pandemia COVID-19, l'Autorità Alimentare Nazionale ha costantemente pubblicato materiale scientifico, sicurezza alimentare e COVID-19.

Sotto ANSES, l'Agenzia francese per la salute e la sicurezza in cibo, ambiente e lavoro ha fornito raccomandazioni per il cibo, l'acquisto e la pulizia.

Posso mangiare frutta e verdura cruda senza ulteriore preparazione?

ANSES ha esaminato le possibilità di malattia di COVID-19 se trasmesso attraverso il cibo, sulla base di dati scientifici disponibili. Ecco le risposte alle domande più frequenti.

Gli animali della fattoria possono ammalarsi e infettarci?

Non ci sono prove che gli animali da fattoria, o gli alimenti derivati da loro svolgono un ruolo nella diffusione del virus che causa COVIDD-19. Qualsiasi trasmissione attraverso il cibo sarebbe possibile solo se il cibo fosse contaminato da un paziente o da una persona infettata da un virus quando lo tocchi con mani sporche o lo espongono a punti infettivi prodotti durante tosse o starnuti.

Il cibo contaminato può farci ammalare?

Attualmente non ci sono prove scientifiche che suggeriscono che il virus può trasmetterci attraverso il dispositivo digestivo. Tuttavia, la possibilità che le lesioni respiratorie saranno infettate quando masticare cibo contaminato non può essere completamente espulso. Se siete malati, si dovrebbe evitare di trattare il cibo e cucinare per gli altri.

È davvero necessario frutta e verdura?

No. Dopo l'acquisto, frutta e verdura devono essere accuratamente lavati con acqua potabile prima cotta o mangiata. Non utilizzare mai disinfettanti come sbiancamento o pulizia, in quanto possono essere tossici se non correttamente risciacquare. Non è necessario usare l'aceto bianco per lavare frutta e verdura, poiché non ha effetto virale. Dopo aver lavato il cibo con acqua potabile, spazzandolo con un asciugamano di carta aiuta a rimuovere eventuali particelle virali. Quando possibile, frutta e verdura devono essere consumati crudi, sbucciati.

Come dovrebbero essere preparate le verdure se non essere mangiate crude?

Inizia lavando le verdure con acqua potabile.

La cucina completa in una temperatura interna di 70 °C è consigliato di non attivare molti microrganismi. Può anche distruggere qualsiasi virus SARS-CoV-2 potenzialmente presente (questo particolare virus è sensibile a una temperatura di 63 °C per 4 minuti).

Ricordatevi di lavare le verdure in acqua potabile e trainarle con un asciugamano di carta per ridurre il rischio di trasmissione attraverso la contaminazione indiretta, come la diffusione del virus nelle vostre mani.

Tali norme di igiene si applicano anche all'imballaggio?

L'imballaggio alimentare può essere stato contaminato quando trattato da una persona infetta (toccato con mani impure, starnuti, ecc.). Anche se il virus che causa la malattia non può sopravvivere per più di tre ore su superfici di imballaggio, è possibile prendere ulteriori precauzioni cancellando una carta bagnata. Finché i prodotti imballati non hanno bisogno di frigorifero, lasciarli per due o tre ore dopo averli portati a casa dai negozi. Per gli alimenti in frigorifero, rimuovere l'imballaggio esterno (ad es. La carta intorno ai piatti dello yogurt prima di risparmiare quando possibile. Naturalmente, le mani devono essere accuratamente lavate prima e dopo aver gestito questo pacchetto.

L'aceto bianco è efficace nel distruggere i virus in imballaggio?

Gli studi hanno dimostrato che l'aceto bianco è inefficace nella distruzione di virus nel cibo o nell'imballaggio.

Quali precauzioni devo prendere quando torno a casa dai negozi?

Prima, lavati le mani. Anche se il virus che causa la malattia non può sopravvivere per più di tre ore sulla superficie di imballaggio, è possibile prendere ulteriori precauzioni cancellando il pacchetto con uno bagnato - utilizzare asciugamano di carta. Per i cibi da tenere in frigorifero quando possibile, rimuovere l'imballaggio esterno (ad es. Il cartone intorno ai vasi di yogurt e pulire i prodotti con un asciugamano di carta bagnato prima di risparmiare. Ricordati di lavarti le mani subito dopo.

Dovrei riscaldare di nuovo il mio pane?

Il pane matura ad alta temperatura in preparazione, che elimina i virus. Gli utenti, come altri professionisti del cibo, sono ben consapevoli delle regole igieniche (ottenendo mani e/o indossando guanti durante il ministero, pane posto in sacchi, ecc.). La minaccia di trasmissione del virus è insignificante in queste condizioni, quindi non c'è bisogno di rimontare il pane.

Se siete malati, prendete tutte le misure per evitare di trattare il pane e preparare il cibo.

COVID-19 può essere contattato tramite contatto con superfici contaminate?

Studi condotti in condizioni sperimentali che differiscono da quelli incontrati nella vita quotidiana hanno dimostrato che il virus può rimanere infettivo su diversi livelli sulla superficie degli inerti. Il rischio di contattare il virus trattando oggetti contaminati non può essere escluso teoricamente, ma è basso. Ecco perché è importante seguire queste regole: Non toccare il viso durante l'acquisto, e lavare le mani quando si torna a casa e dopo aver messo gli elementi di cibo nelle loro case.

Qual è il modo migliore per pulire le superfici contaminate potenzialmente?

Le superfici contaminate possono potenzialmente essere pulite con prodotti domestici ordinari (sup, detergenti, ecc.). Se si utilizza la decolorazione, trattare il prodotto con attenzione perché è altamente ossidativo e kaustico per la pelle, la mucosa e altri materiali.

Telefoni (in contatto diretto con le mani e i volti), tastiere per computer, tablet touch-screen e maniglie delle porte possono essere vettori per la trasmissione del virus e devono essere puliti con un prodotto adatto (ad esempio, carte disinfettanti bagnate che possono essere utilizzate in contatto) pezzi, asciugamani di carta non medica a 70 gradi [70 °] alcool per altri materiali).