Ultimo studio: A Health - Carne pericolosa

Il consumo di carne rossa e trasformata è legato ad una maggiore possibilità di malattie cardiache e morte, un nuovo studio mostra.

Secondo un sondaggio in JAMA, il consumo di due piccoli pasti a base di carne rossa o trasformata è accompagnato da un rischio tra il tre e il sette per cento di malattie cardiovascolari, come attacchi di cuore e ictus, e un rischio di morte del tre per cento maggiore da tutte le cause.

Due pasti alla settimana di carne di uccello sono accompagnati anche da un rischio maggiore di malattie cardiache, ma non di mortalità generale, secondo uno studio condotto dagli scienziati presso la scuola medica di Feinberg presso la North East University.

Gli autori dello studio hanno chiesto ulteriori ricerche sulla carne di uccello prima di ricomunicarla, dal momento che lo studio non ha analizzato come il pollame è stato preparato, per esempio, se è stato arrostito o fritto.

Il consumo di pesce non è stato accompagnato da conseguenze negative per la salute.

I risultati sono in linea con le precedenti ricerche che collegano la carne ad effetti sanitari sfavorevoli, ma può venire come una sorpresa dopo un rapporto pubblicato sulla rivista 'Anals of Medicine, che ha rivelato che c'era insufficiente prova per raccomandare che le persone riducono il consumo di carne.

Norina Allen, epidemiologo e pediatra della Scuola Medica Norvegese e capo dello studio, sottolinea che il suo rapporto e studio rispondono a varie domande.

Il suo studio ha esaminato se le persone che mangiano più carne sono più propensi a ammalarsi e morire come il rapporto di ottobre ha analizzato i dati disponibili per determinare se ci fosse prova convincente che ridurre il consumo di carne ha portato a benefici per la salute.

Allen dice che spera che le persone consumano carne moderatamente rossa e producono più frutta e verdura e cereali interi.

Quasi 30.000 uomini e donne facevano parte dello studio della Northeast University, che seguì gli intervistati da sei diverse indagini a lungo termine a 30 anni.

Anche se l'aumento del rischio di due pasti a settimana è piccolo, il rischio aumenta come una persona consuma più carne rossa, lo studio mostra.

Lo studio ha avuto alcuni limiti, il più grande basato sui dati degli intervistati in quello che hanno mangiato un mese prima dell'inizio dello studio, e non ha considerato eventuali cambiamenti nella dieta negli anni successivi.

Gli intervistati hanno partecipato in media per 19 anni. Allen sottolinea che è interessante che c'è un rapporto significativo tra la salute degli intervistati e la loro morte con quello che era la loro dieta decenni fa.