Tutto quello che devi sapere su baklava

Questa ben nota versione precoce di baklava è stata cotta solo in occasioni speciali. Infatti, baklava era storicamente considerato un pasto per i ricchi fino alla metà del XIX secolo. In Turchia, possiamo sentire un'espressione comune spesso usata dai poveri, dicendo: “Non sono abbastanza ricco da mangiare baklava e torta ogni giorno

I marinai greci e i commercianti che viaggiano ad est a Mesopotamia presto scoprono i piaceri di baklava. Ha stupito il loro senso di gusto, così hanno portato la ricetta ad Atene.

Il più grande contributo della Grecia allo sviluppo di questa dolcezza è quello di creare una tecnica di pasta che gli ha permesso di rotolare sottile come una foglia rispetto al tessuto maturo e al pane della pasta assira. Infatti, il nome “Phylo” Ã ̈ stato creato dai greci, il che significa “leafing” in greco.

Dal 18 ° secolo, non c'era nulla di buono abbastanza per aggiungere il suo perfetto sapore e la qualità.

C'erano, tuttavia, alcune modifiche nella formazione e nell'apparizione di bakllahs in un teglia (chiamato Sini), tradizionalmente posato e tagliato in quadrati o triangoli, dato un francese “ ” alla fine del XVIII secolo. Quando l'Impero cominciò ad aprirsi alle influenze culturali occidentali (e culinarie), il capo generale della cucina imperiale (Kahiabas) non perse l'opportunità di impiegare Guillaume, un ex cuoco di Marie Antoinette, che fu esiliato al palazzo turco dopo aver imparato a piqte baklava, sviluppò la tecnica di “polla±x3> di taglio e piegatura del bactala, che in seguito era dubbed Secondo la nazionalità del suo creatore.

La storia di baklava rivela che è venuto dall'Estremo Oriente, e così vari paesi offrono gustose variazioni.