Rischio di cancro, l'UE dichiara guerra alle patatine fritte

Un gruppo di esperti e Stati membri della Commissione europea ha imposto regole più severe per coloro che servono patatine fritte, produttori di patate e forni di pane.

L'obiettivo è quello di evitare il cancro il più possibile.
Questo perché questi prodotti hanno la sostanza acririlamide, che causa il cancro.
Si forma principalmente durante la preparazione di questi alimenti ad alte temperature.
La regolazione di Bruxelles è lunga sette pagine con un allegato di 21 pagine.
Una delle proposte è che chiunque friggi le patate non deve conservarle sotto 6 gradi Celsius.

Prima di friggere, è bene cucinare le patate.
Ciò riduce la percentuale di zucchero responsabile della formazione di acrilamide.
Poi devono friggere a una temperatura fino a 175 gradi Celsius fino a quando non hanno un giallo dorato.

I fornai non dovrebbero lasciare la forma di crosta scura.
Anche il caffè non deve maturare molto.
Anche i produttori di cereali non dovrebbero prepararli a temperature molto elevate.