Miért okoz a vörösbor néhány embernek fejfájást? Mit mond a tudomány?

A Scientific Reports magazinban közzétett új tanulmány szerint az ok lehet egy természetes antioxidán, ami a vörösborban található, és amely beavatkozik a normál folyamat az alkohol anyagcsere a szervezetben.

Korábbi kutatások kimutatták, hogy a vörösbor nagyobb valószínűséggel okoz fejfájást az emberek, akik hajlamosak az alkoholra. Az erős italokhoz, a fehérborhoz vagy a lágy borhoz képest ez akár háromszor problematikusabb, mint a sör. Még egy vagy két ital után sem kell sok fejfájást inni 30 perc alatt.

Mintha egy antioxidáns mérgező lenne?

Annak megértéséhez, hogy a vörösbor miért okoz fejfájást, a kutatók elemezték a kvevanol (flavonoidok) szerepét, amely természetesen fordul elő sok gyümölcs és zöldség, beleértve a szőlő. Az American Heart Association szerint a flamingoidok a szív és az agy egészségét szolgálják. Kvercetina ismert, mint egy egészséges antioxidáns, és még értékesített, mint kiegészítők, de ha együtt alkohollal, akkor válhat problémás.

Amikor bekerül a véráramba, a test átalakítja egy másik formába, amit glükuronid kverskitnek hívnak, ” magyarázza a tanulmány mindennapos egészségügyi társszerzőjét, Dr. Andrew. Waterhouse, University of California professzor, San Diego.

Ebben a formában a crocetin gátolja az alkohol metabolizmusát, ami az acetaldehid nevű toxin összegyűjtését eredményezi. A tanulmány vezető szerzője, Dr. Armamita Devi, elmagyarázza: “Az acetaldehidi egy ismert, irritatív toxin, amely gyulladást okozhat. A magas szint kapcsolódik a sütés, fejfájás, és altatódal”, továbbítja Telegrafi.

Egyes emberek miért érzékenyebbek másoknál?

A szerzők gyanítják, hogy egyes egyének valószínűbb, hogy belélegzik enzimeket, amelyek szétbontják az alkoholt, vagy a testük jobban reagál az acetaldehid vádak.

“Kvercin egy erős antioxidáns, és általában tekinthető hasznos összetevője a vörösbor, de ez a tanulmány azt sugallja, hogy ez nem mindig így, ” mondja regisztrált diétás Catherine Donelan. Hozzáteszi, hogy további vizsgálatok szükségesek, hogy megerősítse ezt, de az eredmények különösen fontosak a borkedvelők, akik gyakran szenvednek a fejfájás.

A kutatók azt tervezik, hogy teszteljék az elméletüket olyan embereknél, akiknek általában fejfájásuk van alkoholfogyasztás után. Ha a feltevéseink helyesnek bizonyulnak, akkor új eszközökkel fogunk válaszolni ezekre a kérdésekre, ” mondja Waterhouse, hozzátéve, hogy a klinikai vizsgálat már folyamatban van.

A fluvanolszintek nyári típustól függően változnak

Az ágyék mennyisége nagyban változik a vörösbor fajtái között, mert befolyásolja a napfény. Ha a szőlő emelkedik a teljes napon, a tartalma a kvercetine lehet négy-ötször magasabb, ” magyarázza Waterhouse. A termelési módszer az erjedés során a szőlő bőrével való érintkezés idejét, a baktérium (fehér tojás, zselatin vagy szén) folyamatát és a nyár korát is érinti.

Ez nem csak korrupció: a kén, hisztamin és tanninok szerepe

“Történelmi szempontból a bor olyan mellékhatásokhoz kapcsolódik, mint a fejfájás, a bőr és az orrdugó. Ezek gyakran tulajdonítanak érzékenység alkatrészek, mint a szulfitok, hisztamin, tanminok, és Tyramina, ” magyarázza Donelan.

Hozzáteszi, hogy maga az alkohol is hozzájárul az alkoholhoz, és károsítja az emésztőrendszert, a szív- és érrendszert, az immunrendszert és a központi idegrendszert. Ráadásul rákkeltő, így minél kevesebbet fogyaszt, annál kevesebb a veszély.

Hogyan kerüljük el a fejfájás a vörös bor

A kockázat csökkentése érdekében Donelan a következőket javasolja:

A kis vagy nem kéntartalmú fajták kiválasztása (általában ökológiai bor)
a Pinot Noir vagy Merlot,
- Alsó hisztamin fajták,
- Alacsony alkoholtartalmú bor.

Továbbá, igyon sok vizet, és fogyasszon egy gazdag étkezés fehérje és rost előtt vagy alatt a nyáron. Ez gyengíti a potenciálisan problémás tartalmat, és lelassítja annak felszívódását az emésztőrendszerben”, Donelan magyarázza.

Ha kipróbálsz egy új bort, kevesebb, mint fél pohárral kezdd. Ha fejfájása van, általában 15 percen belül jelentkezik.

Emlékezz!

A vörösbor fejfájást okozhat a kvercetin és az alkohol metabolizmusa közötti kölcsönhatás miatt, de a szulfitok, hisztamin és tanninok jelenléte miatt is.

Válogatás alacsony - ingerlékenység fajták, hidratálás, és egészséges élelmiszer fogyasztás előtt segíthet megelőzni a megelőzést, írja Telegraph, adás Periszkóp