Was die Obst- und Gemüseschale wirklich enthält

Obst und Gemüse sind bekanntlich essentielle Lebensmittel für eine gesunde Ernährung in jedem Alter. Reich mit nützlichen Eigenschaften für unseren Körper, nach verschiedenen Studien, diejenigen, die wenig Obst und Gemüse verbrauchen im Allgemeinen leiden unter schlechter Gesundheit und neigen dazu, das Risiko für chronische Erkrankungen zu erhöhen.
Vitamine und Mineralstoffe, Ballaststoffe und biologisch aktive Phytochemikalien, einschließlich Pflanzensteroiden, Flavonoide und andere Antioxidantien (Stoffe, die Zellen vor Alterung schützen) sind reichlich in Obst und Gemüse. Großzügiger Verzehr von Obst und Gemüse beinhaltet die Aufnahme vieler dieser Mikronacter und Verbindungen.

O Empfehlungen BSH für Obst und Gemüse
In diesem Zusammenhang empfiehlt die WHO, täglich 400 g Obst und Gemüse zu konsumieren. Aber sollten sie mit Schale oder ohne gegessen werden? Experten sind zu diesem Thema geteilt: Es gibt diejenigen, die glauben, dass es besser ist, die Schale zu entfernen, weil sie die Reste von Pestiziden enthalten kann, und diejenigen, die glauben, dass es besser ist, es mit voller Rinde zu essen, weil es ist. Der reichste Teil wichtiger Nährstoffe für unseren Organismus. Mal sehen, was Research sagt.

Warum essen die Schale ist gut für Sie
Viele Menschen sind daran gewöhnt, Früchte aus der Schale zu schälen, bevor sie es essen. Jedoch haben einige wissenschaftliche Forschungen gezeigt, dass große biologisch aktive Phytochemikalien, wie Flavonoide und Polyphenole (die Antioxidantien und antimicobische Eigenschaften haben) auf Stamm, Rinde, Stamm, Blumen, Früchte, Blätter, Wurzeln, Latex, Rinde, Samen, Haut und Fruchtkapseln - in allen Teilen der Pflanze.

Eine Reihe von Studien, die speziell auf Rinden und Fruchtsamen durchgeführt haben, haben gezeigt, dass diese wichtige antierobische, antioxidative und hepatoprotechable Eigenschaften haben. Betrachten Sie die Haut des Apfels, reich an Antioxidantien, einschließlich des Quartsins, das hilft, viele Probleme zu bekämpfen, wie degenerative oder Atemwegserkrankungen. In diesem Zusammenhang hat das US-Landwirtschaftsministerium gezeigt, dass nicht gelöste Äpfel 15% mehr Vitamin C, 267% mehr Vitamin K, 20% mehr Kalzium, 19% mehr Kalium und 85% mehr Ballaststoffe enthalten als geschälte Äpfel.

Und noch einmal, denken wir an die Mandarinschale, die eine echte natürliche entzündungshemmende, reich an Vitaminen (insbesondere C und P), Fasern, ätherischen Ölen und Aminosäuren ist. Aber seine Schale verfügt auch über antibakterielle, Desinfektionsmittel und antiglykämische Eigenschaften, und, mit einer großen Menge von D-Limonen (Chyrale Moleks, die auch in der äußeren Kleidung anderer Agrums vorhanden), gilt als eine starke Antioxidantien, Angst, und verhindert den Beginn bestimmter Arten von Krebs.

Die Vorteile von Antioxidantien
Nach den oben genannten Forschungen sind also Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs wie Obst und Gemüse, insbesondere ihre Schale, reich an Antioxidantien. Sehr wichtige Substanz für unseren Körper und enthalten in bestimmten Vitaminen A, Vitamin C und Vitamin E, in Mineralien wie Kupfer, Zinku und Selen, und in bioaktiven Molekülen wie Polyphenolen. Diese Substanzen sind für unsere Gesundheit wichtig, da sie die Wirkung von freien Radikalen, den Hauptschuldigen der Zellalterung im Zusammenhang mit dem Auftreten bestimmter Pathologen wie Diabetes, Adipositas, Herz-Kreislauf- und neurodegenerative Erkrankungen effektiv kontrastieren.

Welche Früchte und Gemüse geschält werden müssen
Nicht alle Früchte können mit der Haut gegessen werden. In der Tat müssen einige Früchte unbedingt geschält werden, weil ihre äußeren Teile sind nicht essbar, geschmacklos, schwer zu reinigen, oder verursachen Schäden, wie Bananen, Orangen, Melonen, Ananas, Mangos, Avocados, Zwiebeln und Knoblauch. . Obwohl die meisten Früchte und Gemüse essbare Haut haben, werfen die Menschen sie immer noch, wie Kartoffeln, Speisekammer, Karotten, Kivi und Gurken.

Das Problem von Pestizidabfällen
Einige Leute schälen Obst und Gemüse, weil sie besorgt sind über die Überreste von Pestiziden, die an die Oberfläche steigen. Die Gefahr besteht, aber mit vorsichtigem Baden ist es möglich, die meisten dieser Überreste zu entfernen. In diesem Zusammenhang empfiehlt die American Food and Barnets Administration, dass Menschen ihre Produkte vollständig in kaltem Wasser waschen und mit einem festen Pinsel reinigen, um Pestizide, Schmutz und Chemikalien zu entfernen.

Andere Methoden wie:

Produkte mit einer Mischung aus 1% Soda und Wasser waschen. Eine Studie ergab, dass das Waschen von Äpfeln mit dieser Mischung bei der Beseitigung von Pestizidabfällen wirksamer war als nur Leitungswasser;

Produkte kurz kochen und dann im Wasser abkühlen. Eine Studie ergab einen Rückgang des Schadstoffgehalts um mehr als 50%.

Wasserprodukte (Wasser gemischt mit Sauerstoff genannt Ozon)