Rotes Fleisch fördert die Immunantwort von Krebs

Zum ersten Mal fühlen sich Wissenschaftler jedoch, dass sie wissen, was die Wirkung verursacht. Der Körper scheint rotes Fleisch als ausländischer Eroberer anzusehen und eine toxische Immunreaktion auslösen zu können.

Forscher haben sich immer gefragt, wie andere Säugetiere eine Menge rotes Fleisch ohne negative gesundheitliche Folgen essen können.

Jetzt haben sie entdeckt, dass Schweinefleisch, Rindfleisch und Lamm einen Zucker enthalten, der natürlich von anderen fleischigen, aber nicht Menschen produziert wird.

Das bedeutet, dass, wenn Menschen rotes Fleisch essen, der Körper eine Immunreaktion auf außerhalb des Zuckers bewirkt, Antikörper, die Entzündungen auslösen, und schließlich Krebs.

Bei anderen Karnivorouss wird das Immunsystem nicht aktiviert, weil Zucker neu5 Gc c' bereits im Körper ist. Wissenschaftler an der University of California haben geprüft, dass Ratten, die gentechnisch Engineering waren, nicht zu produzieren Neu5Gc natürlich Tumore entwickelt, wenn Zucker gegeben, um es zu konsumieren.

Das ist das erste Mal, dass wir direkt gezeigt haben, dass durch die Ermutigung des genauen Zustands der Menschheit spontane Krebse bei Mäusen steigen, sagte Dr. Ajit Varki, Professor für Zentral- und Molekularmedizin und Medizin an der Universität von Kalifornien. Der letzte menschliche Test wird viel schwieriger zu erreichen sein.

Diese Arbeit kann auch dazu beitragen, mögliche Links zu rotem Fleischkonsum mit anderen Krankheiten zu erklären, die durch chronische Entzündungen, wie Arteroklerose und Typ-2-Diabetes, verursacht werden.

Natürlich kann eine moderate Menge rotes Fleisch eine Quelle guter Ernährung bei jungen Menschen sein. Hoffentlich wird unsere Arbeit schließlich zu praktischen Lösungen zu diesem Dilemma führen,” er fügte hinzu.

Rotes Fleisch ist eine gute Quelle von Proteinen, Vitaminen und Mineralien, aber immer mehr Forschungen deuten darauf hin, dass die überschüssigen Mengen für die langfristige Gesundheit schlecht sind.

Gesundheitsexperten empfehlen, dass mehr als 70g täglich gegessen werden, das Äquivalent von drei Schinkenscheiben, einer Lammrolle oder zwei Scheiben Rindfleisch Braten am Tag.

Eine Studie, die die Harvard University im Juni veröffentlicht hat, deutete darauf hin, dass mehrjährige - Fleisch-Diäten das Risiko von Brustkrebs bei Frauen um 22 Prozent erhöhen.

2005 ergab eine Studie, dass Menschen, die regelmäßig 160g rotes Fleisch pro Tag gegessen hatten, ein Risiko von 1/3 mal höherem Darmkrebs waren.

Die durchschnittliche Person in Großbritannien verbraucht täglich 70g Fleisch (88g unter Männern, 52g unter Frauen), 33 Prozent essen aber mehr als 100g pro Tag.

Frühere Untersuchungen deuten darauf hin, dass ein Pigment in rotem Fleisch die ZellDNA in der Schleimhaut des Verdauungssystems beschädigen könnte.

Die neue Forschung wird online im Rahmen des Verfahrens der Nationalen Akademie der Wissenschaften veröffentlicht.