Защо червеното вино причинява главоболие на някои хора? Какво казва науката

Според ново проучване, публикувано в списание Scientific Reports, причината може да бъде естествен антиоксидан намерени в червено вино, което се намесва в нормалния процес на алкохол метаболизъм в тялото.

Предишни изследвания показват, че червеното вино е по-вероятно да предизвика главоболие при хора, които са податливи на алкохол. В сравнение със силните напитки, бялото вино или мекото вино, то е до три пъти по-проблемно от бирата. Дори няма нужда да се пие много главоболие за 30 минути само след една или две напитки.

Като антиоксидант може да стане токсичен?

За да разберат защо червеното вино предизвиква главоболие, изследователите анализират ролята на квеванол (флавоноиди), който се среща естествено в много плодове и зеленчуци, включително грозде. Според Американската асоциация на сърцето, фламингоидите имат полза от сърцето и здравето на мозъка. Kvercetina е известен като здрав антиоксидант и дори се продава като добавки, но когато се комбинира с алкохол може да стане проблем.

Когато влезе в кръвта, тялото го превръща в друга форма, наречена глюкурониран kverskit, ” обяснява за Everyday Health coauthor на изследването, д-р Андрю. Уотърхаус, професор от Калифорнийския университет, Сан Диего.

В тази форма крокодилът блокира метаболизма на алкохола, причинявайки събирането на токсин, наречен ацеталдехид. Водещият автор на изследването, д-р Армамита Деви, обяснява: “Ацеталдехиди е известен, дразнещ токсин, който може да предизвика възпаление. Високите му нива са свързани с пържене, главоболие и приспивна приспивна песен”, предава Telegrafi.

Защо някои хора са по-чувствителни от други?

Авторите подозират, че някои хора са по-вероятно да инхалирани ензими, които разграждат алкохол, или телата им реагират по-силно на ацеталдехидни обвинения.

“Kvercin е мощен антиоксидант и обикновено се счита за полезна съставка в червеното вино, но това проучване предполага, че не винаги е така, ” казва регистрираният диетолог Катрин Донлън. Тя добавя, че са необходими допълнителни проучвания, за да се потвърди това, но констатациите са от особено значение за любителите на вино, които често страдат от главоболие.

Изследователите планират да тестват теорията си при хора, които обикновено получават главоболие след пиене на алкохол. Ако хипотезата ни се окаже вярна, тогава ще имаме нови инструменти за отговор на тези въпроси, ” казва Waterhouse, добавяйки, че вече е започнал клиничен тест.

Нивата на флуванол варира в зависимост от летния тип

Количеството чатала варира значително между сортовете червено вино, защото се влияе от слънчевата светлина. Ако гроздето изгрее на пълно слънце, съдържанието на кверсетин може да бъде четири до пет пъти по-високо, ” обяснява Waterhouse. Методът на производство влияе и върху времето на контакт с кожата на гроздето по време на ферментацията, процеса на бактерия (бели яйца, желатин или въглерод) и възрастта на лятото.

Не само корупцията: ролята на сярата, хистамина и танините

“Исторично, виното е свързано със странични ефекти като главоболие, обриви по кожата и носа. Те често се приписват на чувствителност към компоненти като сулфити, хистамини, танини и тирамини, ” обяснява Donelan.

Тя добавя, че самият алкохол допринася за обезводняване и уврежда храносмилателната, сърдечно-съдовата, имунната и централната нервна система. Освен това тя е класифицирана като канцерогенна, така че колкото по-малко консумирате, толкова по-малко опасност.

Как да се избегне главоболие от червено вино

За да се намали рискът, Donelan предлага:

▪ Изберете сортове от малко или никакво сяра (обикновено биологично вино)
▪ Вина с нисък тен, като например Пино Ноар или Мерло,
▪ Намалете сорта хистамин,
▪ Вино с по - ниско съдържание на алкохол.

Също така, пийте много вода и консумират богата храна протеин и фибри преди или през лятото. Това отслабва потенциално проблематичното съдържание и забавя усвояването му в храносмилателния тракт”, обяснява Донлан.

Ако опитате ново вино, започнете с по-малко от половин чаша. Ако имате главоболие, обикновено се случва за 15 минути.

Запомни!

Червеното вино може да предизвика главоболие поради взаимодействието на кверцетин с метаболитизма на алкохола, но също и поради наличието на сулфати, хистамин и танини.

Избирането на сортове с ниска раздразнителност, хидратация и здравословна храна преди консумация може да помогне за предотвратяването, пише Telegraph, излъчване Перископ