Porque é que o vinho tinto causa dores de cabeça a algumas pessoas? O que a ciência diz

De acordo com um novo estudo publicado na revista Scientific Reports, a causa pode ser um antioxidan natural encontrado no vinho tinto que intervém no processo normal de metabolismo do álcool no corpo.

Pesquisas anteriores mostraram que o vinho tinto é mais propenso a causar dores de cabeça em pessoas suscetíveis ao álcool. Comparado com bebidas fortes, vinho branco, ou vinho macio, é até três vezes mais problemático do que a cerveja. Não há mesmo necessidade de beber um monte de dores de cabeça em 30 minutos após apenas uma ou duas bebidas.

Como um antioxidante pode tornar-se tóxico?

Para entender por que o vinho tinto provoca dores de cabeça, pesquisadores analisaram o papel do kvevanol (flavonoides) que ocorre naturalmente em muitas frutas e vegetais, incluindo uvas. Segundo a American Heart Association, os flamingóides beneficiam a saúde do coração e do cérebro. Kvercetina é conhecido como um antioxidante saudável e até mesmo vendido como suplementos, mas quando combinado com álcool pode tornar-se problemático.

Quando entra na corrente sanguínea, o corpo o transforma em outra forma chamada glucuronid kverskit,” explica sobre o coautor do estudo, Dr. Andrew. Waterhouse, professor da Universidade da Califórnia, San Diego.

Nesta forma, a crocetina bloqueia o metabolismo do álcool, causando a coleta de uma toxina chamada acetaldeíde. A principal autora do estudo, Dra. Armamita Devi, explica: “Acetaldehydi é uma conhecida toxina irritante que pode causar inflamação. Seus altos níveis estão ligados à fritura, dores de cabeça e canção de ninar”, que transmite Telegrafi.

Por que algumas pessoas são mais sensíveis do que outras?

Os autores suspeitam que alguns indivíduos são mais propensos a inalar enzimas que quebram o álcool, ou seus corpos respondem mais fortemente às acusações de acetaldeídeos.

“Kvercin é um poderoso antioxidante e geralmente é considerado um ingrediente útil no vinho tinto, mas este estudo sugere que nem sempre é assim,” diz a dietóloga registrada Catherine Donelan. Ela acrescenta que estudos adicionais são necessários para confirmar isso, mas as conclusões são de especial importância para os amantes do vinho que muitas vezes sofrem de dores de cabeça.

Pesquisadores planejam testar sua teoria em pessoas que geralmente têm dores de cabeça depois de beber álcool. Se nossa hipótese for correta, então teremos novas ferramentas para responder essas perguntas,” diz Waterhouse, acrescentando que um teste clínico já está em andamento.

Os níveis de fluvanole variam de acordo com o tipo de verão

A quantidade de virilha varia muito entre as variedades de vinho tinto porque é influenciado pela luz solar. Se as uvas nascerem ao sol inteiro, o conteúdo da kvercetina pode ser quatro a cinco vezes superior,” explica Waterhouse. O método de produção também afeta o tempo de contato com a pele das uvas durante a fermentação, o processo de bactéria (ovos brancos, gelatina ou carbono) e a idade da idade do verão.

Não é apenas corrupção: o papel do enxofre, histamina e taninos

“Historicamente, o vinho tem sido associado a efeitos secundários como dores de cabeça, erupções cutâneas na pele e compotas no nariz. Estes são frequentemente atribuídos à sensibilidade a componentes como sulfitos, histamina, tanminas e Tyramina,” explica Donelan.

Ela acrescenta que o próprio álcool contribui para a desidratação e danifica o sistema digestivo, cardiovascular, imunológico e nervoso central. Além disso, é classificado como cancerígeno, de modo que quanto menos você consumir, menos perigo.

Como evitar dores de cabeça do vinho tinto

Para reduzir o risco, Donelan sugere:

▪ Escolha variedades de pouco ou nenhum enxofre (geralmente vinho orgânico)
▪ Vinhos de bronzeado inferior, tais como Pinot Noir ou Merlot,
▪ Baixa as variedades de histamina,
▪ Vinho com menor teor alcoólico.

Também, beba bastante água e consuma uma rica refeição de proteína e fibra antes ou durante o verão. Isso enfraquece o conteúdo potencialmente problemático e retarda sua absorção no trato digestivo”, explica Donelan.

Se você experimentar um vinho novo, comece com menos de meio copo. Se tiver dores de cabeça, normalmente acontece em 15 minutos.

Lembra-te!

O vinho tinto pode causar dores de cabeça devido à interação da kvercetina com o metabolismo do álcool, mas também devido à presença de sulfitos, histamina e taninos.

Selecionar variedades de baixa irritabilidade, hidratação e alimentos saudáveis antes do consumo podem ajudar a prevenir, escreve Telegraph, transmissão Periscópio