Dlaczego czerwone wino powoduje ból głowy? Co nauka mówi

Według nowego badania opublikowanego w czasopiśmie Scientific Reports, przyczyną może być naturalny przeciwutleniacz znaleziony w czerwonym winie, który interweniuje w normalnym procesie metabolizmu alkoholu w organizmie.

Poprzednie badania wykazały, że czerwone wino może powodować bóle głowy u osób podatnych na alkohol. W porównaniu z mocnymi napojami, białym winem lub miękkim winem, jest nawet trzy razy bardziej problematyczne niż piwo. Nie ma nawet potrzeby, aby pić wiele bólów głowy w 30 minut po zaledwie jednym lub dwóch drinkach.

Jak przeciwutleniacz może stać się toksyczny?

Aby zrozumieć, dlaczego czerwone wino prowokuje bóle głowy, badacze przeanalizowali rolę kvevanol (flawonoidy), który występuje naturalnie w wielu owocach i warzywach, w tym winogron. Według American Heart Association, flamingoidy są korzystne dla zdrowia serca i mózgu. Kvercetina jest znany jako zdrowy przeciwutleniacz, a nawet sprzedawane jako suplementy, ale w połączeniu z alkoholem może stać się problematyczne.

Kiedy wchodzi do krwiobiegu, ciało zmienia się w inną formę zwaną glukuronidem kverskit, ” wyjaśnia o Everyday Health współautorem badania, dr Andrew. Waterhouse, profesor Uniwersytetu Kalifornijskiego, San Diego.

W tej postaci, crocetin blokuje metabolizm alkoholu, powodując gromadzenie toksyny zwanej acetaldehydem. Główny autor badania, dr Armita Devi, wyjaśnia: “Acetaldehyd jest znaną, drażniącą toksyną, która może powodować zapalenie. Jego wysoki poziom jest związany z smażenia, bóle głowy i kołysanka”, transmituje Telegrafi.

Dlaczego niektórzy ludzie są bardziej wrażliwi niż inni?

Autorzy podejrzewają, że niektóre osoby są bardziej narażone na wdychanie enzymów, które rozbijają alkohol, lub ich ciała bardziej silnie reagują na zarzuty acetaldehydu.

“Kvercin jest silnym przeciwutleniaczem i jest zwykle uważany za użyteczny składnik w czerwonym winie, ale badanie sugeruje, że nie zawsze jest tak, ” mówi zarejestrowany dietolog Catherine Donelan. Dodaje, że potrzebne są dodatkowe badania, aby to potwierdzić, ale ustalenia mają szczególne znaczenie dla miłośników wina, którzy często cierpią na bóle głowy.

Naukowcy planują przetestować swoją teorię u ludzi, którzy zwykle mają bóle głowy po wypiciu alkoholu. Jeśli nasza hipoteza okaże się poprawna, wtedy będziemy mieli nowe narzędzia do odpowiedzi na te pytania, ” mówi Waterhouse, dodając, że badanie kliniczne jest już w toku.

Poziomy fluwanolu różnią się w zależności od typu lata

Ilość krocza różni się znacznie między odmianami czerwonego wina, ponieważ jest on pod wpływem światła słonecznego. Jeśli winogrona rosną w pełnym słońcu, zawartość kwercetyny może być cztery do pięciu razy wyższa, ” wyjaśnia Waterhouse. Metoda produkcji wpływa również na czas kontaktu ze skórą winogron podczas fermentacji, proces bakterii (białe jaja, żelatyna lub węgiel) oraz wiek lata.

To nie tylko korupcja: rola siarki, histaminy i garbników

“Historycznie, wino było związane z działaniami niepożądanymi, takimi jak bóle głowy, wysysająca skóra i dżemy w nosie. Często przypisywane są one wrażliwości na takie składniki jak siarczki, histamina, tanminy i tyramina, ” wyjaśnia Donelan.

Dodaje, że alkohol sam w sobie przyczynia się do aldehydranizacji i szkodzi trawiennej, sercowo-naczyniowej, immunologicznej i ośrodkowego układu nerwowego. Ponadto, jest sklasyfikowany jako rakotwórczy, więc im mniej spożywasz, tym mniejsze niebezpieczeństwo.

Jak unikać bólów głowy z czerwonego wina

Aby zmniejszyć ryzyko, Donelan sugeruje:

Wybór odmian mało siarki lub bez siarki (zwykle wina organicznego)
-------------------------------------------------- Wina o niższej opaleniznie, takie jak Pinot Noir lub Merlot,
-------------------------------------------------- Niższe odmiany histaminy,
■ Wino o niższej zawartości alkoholu.

Ponadto, pić dużo wody, i spożywać bogaty posiłek białka i błonnika przed lub w lecie. Osłabia to potencjalnie problematyczną zawartość i spowalnia jej wchłanianie w przewodzie pokarmowym”, Donelan wyjaśnia.

Jeśli spróbujesz nowego wina, zacznij od mniej niż połowy szkła. Jeśli pacjent ma bóle głowy, zazwyczaj zdarza się to w 15 minut.

Pamiętaj!

Czerwone wino może powodować bóle głowy z powodu interakcji kwercetyny z metabolizmem alkoholu, ale także z powodu obecności siarczynów, histaminy i garbników.

Wybór niskich - drażliwość odmian, nawilżenie, i zdrowe jedzenie przed konsumpcją może pomóc zapobiec zapobieganiu, pisze Telegraph, transmisja Peryskop