Perché il vino rosso provoca mal di testa ad alcune persone? Cosa dice la scienza

Secondo un nuovo studio pubblicato sulla rivista Scientific Reports, la causa può essere un antiossidante naturale trovato nel vino rosso che interviene nel normale processo di metabolismo dell'alcol nel corpo.

La ricerca precedente ha dimostrato che il vino rosso è più probabile per causare mal di testa nelle persone che sono suscettibili di alcol. Rispetto a bevande forti, vino bianco o vino morbido, è fino a tre volte più problematico della birra. Non c'è nemmeno bisogno di bere un sacco di mal di testa in 30 minuti dopo uno o due drink.

Come un antiossidante può diventare tossico?

Per capire perché il vino rosso provoca mal di testa, i ricercatori hanno analizzato il ruolo di kvevanol (flavonoidi) che si verifica naturalmente in molti frutta e verdura, comprese le uve. Secondo l'American Heart Association, i fenicotteri beneficiano della salute del cuore e del cervello. Kvercetina è conosciuta come un antiossidante sano e anche venduto come integratori, ma quando combinato con alcol può diventare problematico.

Quando entra nel flusso sanguigno, il corpo lo trasforma in un'altra forma chiamata glucuronid kverskit, ” spiega circa Everyday Health coautore dello studio, Dr. Andrew. Waterhouse, professore dell'Università della California, San Diego.

In questa forma, la crocetina blocca il metabolismo dell'alcol, causando la raccolta di una tossina chiamata acetaldeide. L'autore principale dello studio, Dr. Armamita Devi, spiega: “Acetaldehydi è una tossina nota e irritante che può causare l'infiammazione. I suoi alti livelli sono legati alla frittura, al mal di testa e alla ninnanna nanna di Äx1>, trasmette Telegrafi.

Perché alcune persone sono più sensibili di altre?

Gli autori sospettano che alcuni individui siano più propensi ad enzimi inalati che rompono l'alcol, o i loro corpi rispondono più fortemente alle accuse di acetaldeide.

“Kvercin è un potente antiossidante ed è generalmente considerato un ingrediente utile nel vino rosso, ma questo studio suggerisce che non è sempre così, l'ispettoratologo Catherine Donelan. Aggiunge che sono necessari ulteriori studi per confermarlo, ma i risultati sono di particolare importanza per gli amanti del vino che spesso soffrono di mal di testa.

I ricercatori hanno intenzione di testare la loro teoria in persone che di solito ottengono mal di testa dopo aver bevuto alcol. Se la nostra ipotesi risulta essere corretta, allora avremo nuovi strumenti per rispondere a queste domande, ” dice Waterhouse, aggiungendo che un test clinico è già in corso.

I livelli di fluvanole variano a seconda del tipo estivo

La quantità di contorno varia notevolmente tra varietà di vino rosso perché è influenzata dalla luce solare. Se l'uva sale al sole, il contenuto della kvercetina può essere quattro a cinque volte superiore, ” spiega Waterhouse. Il metodo di produzione colpisce anche il tempo di contatto con la pelle delle uve durante la fermentazione, il processo di batterio (uova bianche, gelatina o carbonio), e l'età dell'estate.

Non è solo corruzione: il ruolo di zolfo, istamina e tannini

“Storicamente, il vino è stato collegato ad effetti collaterali come mal di testa, rashing pelle e confetture del naso. Questi sono spesso attribuiti alla sensibilità a componenti come solfati, istamina, abbronzature e Tyramina, ” spiega Donelan.

Aggiunge che l'alcol stesso contribuisce alla disidratazione e danneggia i sistemi digestivi, cardiovascolari, immunitari e nervosi centrali. Inoltre, è classificato come cancerogeno, quindi meno si consuma, meno pericolo.

Come Evitare le Malvagi dal Vino Rosso

Per ridurre il rischio, Donelan suggerisce:

▪ Scegli varietà di poco o niente zolfo (solitamente vino biologico)
▪ Vini di abbronzatura inferiore, come il Pinot Nero o il Merlot,
▪ Varietà di istamina inferiore,
▪ Vino con contenuto alcolico inferiore.

Inoltre, bere molta acqua e consumare un ricco pasto di proteine e fibre prima o durante l'estate. Questo indebolisce il contenuto potenzialmente problematico e rallenta il suo assorbimento nel tratto digestivo, spiega Donelan.

Se provi un nuovo vino, inizia con meno di mezzo bicchiere. Se si ottiene mal di testa, di solito accade in 15 minuti.

Ricordati!

Il vino rosso può causare mal di testa a causa dell'interazione di kvercetin con il metabolismo dell'alcol, ma anche a causa della presenza di solfiti, istamina e tannini.

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