I dolci carcinogeni sono?

Togword “pa zucchero” è attualmente il più popolare marketing del settore alimentare. Per decenni, lo zucchero è stato il re del gusto, ma ora è sfidato dai dolci. Se guardiamo gli ingredienti di una limonata senza zucchero, noteremo che non c'è davvero zucchero nella lista, ma ci sono un sacco di dolci. Si chiamano E950, E951, o E954. Dietro queste lettere e figure sono composti sinteticamente prodotti come acesulfam K, asstem e sukraloise.

I deserti sono fino a 500 volte più dolci dello zucchero

I deserti appartengono alla categoria alimentare. Perché sono così popolari è facile da spiegare. Sono praticamente senza calorie, e il loro potere dolcificante è molto più alto dello zucchero letterale, quindi ci vogliono solo pochi milligrammi per aromatizzare il gusto del cibo ridotto a calorie. Asstebram, per esempio, è 200 volte più dolce dello zucchero, sukraloza, anche 500 volte più dolce.

Sono astemi e carcinogeni?

Tuttavia, gli scienziati sono più critici per i dolci. Molti degli occhi dicono che i dolci sono cancerosi. Soprattutto cipresso. In uno studio di topi dopo alte dosi di pubblicità, molti degli animali hanno sviluppato il cancro della vescica. Tuttavia, i risultati non sono stati trasferiti agli esseri umani perché le persone non consumano dolci in tali dosi elevate come in esperimento.

Dal luglio 2023, l'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC) dell'Organizzazione mondiale della sanità (OBSH) ha classificato gli astemi di un potenziale carcinogeno “ ” ”. Tuttavia, la IARC riconosce, la prova scientifica di questa valutazione è ancora poche.

Ma a causa del fatto che da studi di cellule negli animali così come gli studi di osservazione umana, sono state notate alcune indicazioni dell'esistenza di potenziale rischio di cancro, è necessaria una descrizione del rischio, dice Stefan Kabisch, un ricercatore presso la Clinica per l'Endocrinologia e la Medicina Metablica a Charité a Berlino. “lassificazione dell'asstem come potenziale cancerogeno è molto improbabile cambiare il nostro uso quotidiano. La classificazione è molto attenta, ” aggiunge Kabisch.

Per questo motivo, le dosi giornaliere raccomandate in precedenza rimangono in vigore, fino a 40 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo. Un adulto di peso di 70 libbre [70 kg] dovrebbe consumare tra 9 e 14 lattine di zucchero - soda libera per superare quel valore.

Un'altra critica dei dolci artificiali è che hanno un effetto negativo sulla flora intestinale. Un esperimento di topi, condotto nel 2014 dai ricercatori israeliani, ha dimostrato che dopo il consumo regolare di sarcalina e sukralose, gli animali sono stati disturbati dalla loro flora intestinale e hanno avuto problemi con il metabolismo del glucosio.

Penso che sia molto probabile che la flora intensiva sarà cambiata dal consumo più dolce, poiché i recettori di ciabattiere nell'intestino possono essere influenzati dai dolcesmen Ma anche qui, gli studi non sono sufficienti per fornire il giudizio finale.

Non tutti i dolci sono stati testati

Tuttavia, Kabisch vede un problema fondamentale in molti studi. Traduzione: Spesso, solo due o tre dolci sono testati, ma ci sono così tante dolcie che hanno diverse strutture chimiche che i risultati non sono di valore universale, dice l'impressionante. Per ottenere i risultati giusti, è necessario condurre esperimenti con ciascuna delle caramelle approvate nell'Unione europea.

Il medico vede un altro potenziale pericolo dal consumo di dolci soprattutto nella percezione del gusto dei bambini. Perché in tenera età, il cervello deve ancora imparare a trasmettere il gusto dolce con il fatto che il corpo ora riceve cibo alto - calorie. Traduzione: I deserti causano una dissonanza nel cervello. Da un lato, si diletta a gustare dolce, ma dall'altro, una mancanza di calorie provoca la fame di tornare rapidamente, dice Kabisch.

I deserti ingannano il cervello

Questo è esattamente ciò di cui alcuni studiosi sono particolarmente critici. Uno di loro è il diabetesologo e internologo Achim Peters, che ha sviluppato “Teoria del cervello egoista In breve, il cervello copre praticamente tutte le sue esigenze energetiche con il glucosio. Quando c'e' troppo poco glucosio, sta barando. Orexe e consumo alimentare crescono, portando all'obesità.

Attraverso la sua ricerca, Peters ha scoperto che i dolci ingannano il cervello e danneggiano il metabolismo sano. Ad esempio, mangiare un pezzo di torta che non ha lo zucchero ma segnali di dolcezza che alte - calorie stanno arrivando, ma il cervello e il corpo sono invano in attesa.

Nel lungo periodo, il cervello perde la sua capacità di valutare quanto energia riceve dal suo cibo. Tale incertezza porta ad una reazione fisica, e una persona mangia eccessivamente.

Uno studio della Francia con topi mostra un altro possibile effetto negativo. I deserti ti rendono dipendente come zucchero normale. Effetto aggiuntivo I  L'incentivo di Cheel risulta essere più forte della droga, come la cocaina.

Dolce o zucchero?

Kabisch non raccomanda la transizione da zucchero caramelle. Nel caso dello zucchero, è molto più chiaro che promuove l'obesità e il diabete di tipo 2, tranne il decadimento dei denti e il rischio di cancro.

Non c'è una ragione forte per evitare attivamente i dolci, ma non c'è motivo di raccomandare attivamente i dolci. Traduzione: Il profitto è piccolo, il danno non è chiaramente visibile, ” termina Stefan Kabisch.