Ciò che il guscio di frutta e verdura contiene davvero

Frutta e verdura sono noti per essere alimenti essenziali per una dieta sana a qualsiasi età. Ricco di proprietà utili per i nostri corpi, secondo vari studi, coloro che consumano poco frutta e verdura soffrono generalmente di cattiva salute e tendono ad aumentare il rischio di malattie croniche.
Vitamine e minerali, fibre alimentari e fitochimici biologicamente attivi, compresi gli steroidi vegetali, flavonoidi e altri antiossidanti (sostanze che proteggono le cellule dall'invecchiamento) sono abbondanti in frutta e verdura. Il consumo genetico di frutta e verdura comporta l'assunzione di molti di questi micronacter e composti.

O raccomandazioni BSH per frutta e verdura
A questo proposito, l'OMS raccomanda di consumare 400g di frutta e verdura al giorno. Ma dovrebbero essere mangiati con guscio o senza? Gli esperti sono divisi su questo argomento: Ci sono coloro che credono che sia meglio rimuovere il guscio perché può contenere i resti di pesticidi, e coloro che credono che è meglio mangiarlo con la corteccia piena perché è. La porzione più ricca di nutrienti importanti per il nostro organismo. Vediamo cosa dice la Ricerca.

Perché mangiare il guscio è buono per te
Molte persone sono abituate a sbucciare il frutto dal guscio prima di mangiarlo. Tuttavia, alcune ricerche scientifiche hanno rivelato la presenza di grandi fitochimici biologicamente attivi, come flavonoidi e polifenoli (che hanno antiossidanti e proprietà antimicobiche) su stelo, corteccia, stelo, fiori, frutti, foglie, radici, lattice, corteccia, semi, pelle e baccelli di frutta - in tutte le parti della pianta.

Numerosi studi condotti specificamente su cortecce e semi di frutta hanno dimostrato che questi hanno importanti proprietà antierobiche, antiossidanti e e epatoprotettive. Considerare la pelle della mela, ricca di antiossidanti, tra cui la quartcina, che aiuta a combattere molti problemi, come le malattie degenerative o respiratorie. A questo proposito, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha dimostrato che le mele non risolte contengono 15% in più di vitamina C, 267% in più di vitamina K, 20% in più di calcio, 19% in più di potassio e 85% in più di fibra di mele pelate.

E ancora, pensiamo al guscio mandarino, che è un vero anti-infiammatorio naturale, ricco di vitamine (in particolare C e P), fibre, oli essenziali e aminoacidi. Ma il suo guscio vanta anche proprietà antibatteriche, disinfettanti e antiglichemiche, e, avendo una grande quantità di D-limonen (le talpe chirali presenti anche nell'abbigliamento esterno di altri agrumi), è considerato un potente antiossidante, ansia, e impedisce l'inizio di alcuni tipi di cancro.

I vantaggi degli antiossidanti
Secondo quanto sopra - citata ricerca, quindi, gli alimenti di origine vegetale come frutta e verdura, in particolare il loro guscio, sono ricchi di antiossidanti. Sostanza molto importante per i nostri corpi e inclusa in alcune vitamine A, vitamine C e vitamine E, in minerali come rame, zinco e selenio, e in molecole bioattive come polifenoli. Queste sostanze sono importanti per la nostra salute in quanto contrastano efficacemente l'azione dei radicali liberi, i principali colpevoli di invecchiamento cellulare legati alla comparsa di alcuni patologi come il diabete, l'obesità, le malattie cardiovascolari e neurodegenerative.

Quali frutta e verdura devono essere sbucciati
Non tutti i frutti possono essere mangiati con la pelle. Infatti, alcuni frutti devono essere sbucciati necessariamente perché le loro parti esterne non sono commestibili, insaporate, difficili da pulire, o causare danni, come banane, arance, meloni, ananas, mangos, avocados, cipolle e aglio. Tuttavia, anche se la maggior parte di frutta e verdura hanno la pelle commestibile, le persone stanno ancora gettando, come patate, dispensa, carote, kivi e cetrioli.

Il problema dei rifiuti di pesticidi
Alcune persone sbucciano frutta e verdura perché sono preoccupati per i resti di pesticidi che ascendono alla superficie. Il pericolo esiste, ma con bagno attento è possibile rimuovere la maggior parte di questi resti. A questo proposito, l'American Food and Barnets Administration raccomanda che la gente lava completamente i loro prodotti in acqua fredda e li pulisca con una spazzola solida per rimuovere pesticidi, sporcizia e prodotti chimici.

Altri metodi, quali:

Lavare i prodotti con un mix di 1% di soda e acqua. Uno studio ha scoperto che lavare mele con questo mix è stato più efficace nella rimozione dei rifiuti di pesticidi che solo acqua di rubinetto;

Cuocere i prodotti per un breve periodo e poi raffreddarli in acqua. Uno studio ha trovato un calo di oltre il 50% dei livelli di inquinamento;

Sostituire i prodotti dell'acqua (acqua miscelata con ossigeno chiamato ozon)