Mangiare un sacco di fagioli per una memoria migliore

Uno studio della Kyushu University in Giappone ha dimostrato che quando la proteina dei fagioli si rompe, diventa spreco di molecole cerebrali e può quindi influenzare la memoria.

In uno studio pubblicato sulla rivista scientifica “Science of Food”, un gruppo di topi, è stato iniettato con molecole che stimolano la malattia di Alzheimer, mentre alcuni sono stati alimentati sui fagioli.

Di conseguenza, i topi che hanno preso la proteina dei fagioli non sono colpiti dalla malattia di Alzheimer come quelli che non hanno fatto.

Toshiro Matsui, professore di facoltà di agricoltura e autore, ha detto che tali studi aiutano a sviluppare alimenti funzionali che possono aiutare a prevenire molte malattie, tra cui quelle del cervello.