Ce que contient vraiment la coquille de fruits et légumes

Les fruits et les légumes sont connus pour être des aliments essentiels pour une alimentation saine à tout âge. Riches de propriétés utiles pour notre corps, selon diverses études, ceux qui consomment peu de fruits et légumes souffrent généralement de mauvaise santé et tendent à augmenter le risque de maladie chronique.
Les vitamines et minéraux, les fibres alimentaires et les produits phytochimiques biologiquement actifs, y compris les stéroïdes végétaux, les flavonoïdes et autres antioxydants (substances protégeant les cellules du vieillissement) sont abondants dans les fruits et légumes. La consommation généreuse de fruits et de légumes implique de prendre dans beaucoup de ces micronacters et composés.

O recommandations BSH pour les fruits et légumes
À cet égard, l'OMS recommande de consommer 400 g de fruits et légumes par jour. Mais faut - il les manger avec ou sans coquilles? Les experts sont répartis à ce sujet: Il y a ceux qui croient qu'il vaut mieux enlever la coquille parce qu'elle peut contenir les restes de pesticides, et ceux qui croient qu'il vaut mieux la manger avec de l'écorce pleine parce qu'elle l'est. La partie la plus riche des nutriments importants pour notre organisme. Voyons ce que la recherche dit.

Pourquoi manger la coquille est bon pour vous
Beaucoup de gens sont habitués à peler les fruits de la coquille avant de les manger. Cependant, certaines recherches scientifiques ont révélé la présence de grandes substances phytochimiques biologiquement actives, comme les flavonoïdes et les polyphénols (qui ont des propriétés antioxydantes et antimicobies) sur la tige, l'écorce, la tige, les fleurs, les fruits, les feuilles, les racines, le latex, l'écorce, les graines, la peau et les gousses de fruits - dans toutes les parties de la plante.

Un certain nombre d'études menées spécifiquement sur les écorces et les graines de fruits ont montré qu'elles ont d'importantes propriétés antiérobiques, anti-oxydantes et hépatoprotechnables. Considérez la peau de la pomme, riche en antioxydants, y compris la quartsine, qui aide à combattre de nombreux problèmes, comme les maladies dégénératives ou respiratoires. À cet égard, le ministère de l'Agriculture des États-Unis a démontré que les pommes non résolues contiennent 15 % de vitamine C, 267 % de vitamine K, 20 % de calcium, 19 % de potassium et 85 % de fibres de plus que les pommes pelées.

Et encore une fois, pensons à la coquille de Mandarine, qui est un véritable anti-inflammatoire naturel, riche en vitamines (en particulier C et P), fibres, huiles essentielles et acides aminés. Mais sa coquille possède également des propriétés antibactériennes, désinfectantes et antiglycémiques, et, ayant une grande quantité de D-limonen (molécules chyrales présentes également dans les vêtements extérieurs d'autres agrums), est considérée comme un puissant antioxydant, l'anxiété, et empêche le début de certains types de cancer.

Les avantages des antioxydants
D'après les recherches susmentionnées, les aliments d'origine végétale tels que les fruits et légumes, en particulier leur coquille, sont riches en antioxydants. Substance très importante pour notre corps et incluse dans certaines vitamines A, C et E, dans des minéraux tels que le cuivre, le zincu et le sélénium, et dans des molécules bioactives comme les polyphénols. Ces substances sont importantes pour notre santé car elles contrastent efficacement l'action des radicaux libres, les principaux responsables du vieillissement cellulaire liés à l'apparition de certains pathologistes tels que le diabète, l'obésité, les maladies cardiovasculaires et neurodégénératives.

Les fruits et légumes à peler
Tous les fruits ne peuvent pas être consommés avec la peau. En fait, certains fruits doivent être épluchés nécessairement parce que leurs parties extérieures ne sont pas comestibles, sans goût, difficiles à nettoyer, ou causent des dommages, tels que bananes, oranges, melons, ananas, mangues, avocats, oignons et ail. Cependant, bien que la plupart des fruits et légumes aient une peau comestible, les gens les jettent encore, comme les pommes de terre, les garde-manger, les carottes, les kivi et les concombres.

Le problème des déchets de pesticides
Certaines personnes pelent des fruits et des légumes parce qu'elles s'inquiètent des restes de pesticides qui montent à la surface. Le danger existe, mais avec un bain soigneux il est possible d'enlever la plupart de ces restes. À cet égard, l'American Food and Barnets Administration recommande que les gens lavent complètement leurs produits dans l'eau froide et les nettoient avec une brosse solide pour éliminer les pesticides, la saleté et les produits chimiques.

Autres méthodes, telles que:

Laver les produits avec un mélange de 1 % de soude et d'eau. Une étude a révélé que le lavage des pommes avec ce mélange était plus efficace pour éliminer les déchets de pesticides que l'eau du robinet;

Cuire les produits pendant une courte période et les refroidir dans l'eau. Une étude a révélé une baisse de plus de 50 % des niveaux polluants;

Déplacer les produits d'eau (eau mélangée à de l'oxygène appelé ozon)