Mangez beaucoup de haricots pour une meilleure mémoire

Une étude de l'université de Kyushu au Japon a montré que lorsque la protéine des haricots se décompose, elle devient dépouillée des molécules du cerveau et peut ainsi affecter la mémoire.

Dans une étude publiée dans la revue scientifique “Science of Food”, un groupe de souris, a été injecté avec des molécules qui stimulent la maladie d'Alzheimer, tandis que certains étaient nourris de haricots.

En conséquence, les souris qui ont pris la protéine des haricots ne sont pas touchées par la maladie d'Alzheimer comme celles qui ne l'ont pas fait.

Toshiro Matsui, professeur de faculté d'agriculture et auteur, a déclaré que ces études aident à développer des aliments fonctionnels qui peuvent aider à prévenir de nombreuses maladies, y compris celles du cerveau.