COVID-19: Ne faites pas de telles erreurs avec les fruits et légumes, intolérance au risque

Dans le contexte de la pandémie de COVID-19, l'Autorité alimentaire nationale a constamment publié du matériel scientifique, la salubrité des aliments et COVID-19.

Sous ANSES, l'Agence française de la santé et de la sécurité dans les secteurs de l'alimentation, de l'environnement et du travail a formulé des recommandations concernant les aliments, l'achat et le nettoyage.

Puis-je manger des fruits et légumes crus sans autre préparation?

L'ANSES a examiné les possibilités de transmission de la maladie COVID-19 par voie alimentaire, en se fondant sur les données scientifiques disponibles. Voici les réponses aux questions les plus fréquentes.

Les animaux de la ferme peuvent-ils être malades et nous infecter?

Rien n'indique que les animaux de ferme ou les aliments qui en sont dérivés jouent un rôle dans la propagation du virus qui provoque la COVID-19. Toute transmission par la nourriture ne serait possible que si la nourriture était contaminée par un patient ou une personne infectée par un virus lorsque vous la touchez avec des mains sales ou l'exposez à des points infectieux produits pendant la toux ou l'éternuement.

Les aliments contaminés peuvent nous rendre malades?

Il n'y a actuellement aucune preuve scientifique suggérant que le virus puisse nous transmettre par le dispositif digestif. Cependant, la possibilité que des lésions respiratoires soient infectées lorsque vous mâchez des aliments contaminés ne peut pas être complètement expulsée. Si vous êtes malade, vous devez éviter de traiter les aliments et de cuisiner pour les autres.

Les fruits et légumes sont-ils vraiment nécessaires?

C'est pas vrai. Après l'achat, les fruits et légumes doivent être soigneusement lavés à l'eau potable avant d'être cuits ou consommés. Ne jamais utiliser de désinfectants comme le blanchiment ou le nettoyage, car ils peuvent être toxiques s'ils ne sont pas rincés correctement. Il est inutile d'utiliser le vinaigre blanc pour laver les fruits et légumes, car il n'a aucun effet viral. Après le lavage de la nourriture avec de l'eau potable, le balayer avec une serviette en papier aide à éliminer les particules virales. Dans la mesure du possible, les fruits et légumes doivent être consommés crus, pelés.

Comment les légumes doivent - ils être préparés s'ils ne doivent pas être consommés crus?

Commencez par laver vos légumes avec de l'eau potable.

Une cuisson complète à une température interne de 70 °C est recommandée pour ne pas activer de nombreux micro-organismes. Il peut également détruire tout virus du CoV-2 du SRAS potentiellement présent (ce virus est sensible à une température de 63 °C pendant 4 minutes).

N'oubliez pas de laver les légumes dans l'eau potable et de les remorquer avec une serviette en papier pour réduire le risque de transmission par contamination indirecte, comme la propagation du virus dans vos mains.

De telles règles d'hygiène s'appliquent-elles également à l'emballage?

L'emballage des aliments peut avoir été contaminé par une personne infectée (touchée de mains impures, éternuement, etc.). Bien que le virus qui cause la maladie ne puisse survivre pendant plus de trois heures sur les surfaces d'emballage, vous pouvez prendre des précautions supplémentaires en essuyant un papier humide. Tant que les produits emballés n'ont pas besoin de réfrigérateurs, laissez-les deux ou trois heures après les avoir ramenés des magasins. Pour les aliments au réfrigérateur, retirer l'emballage extérieur (p. ex. La carte autour des plats de yaourt avant d'économiser lorsque c'est possible. Bien sûr, les mains doivent être soigneusement lavées avant et après la manipulation de cet emballage.

Le vinaigre blanc est-il efficace pour détruire les virus en emballage?

Des études ont montré que le vinaigre blanc est inefficace dans la destruction des virus dans les aliments ou dans leur emballage.

Quelles précautions dois-je prendre lorsque je rentre des magasins?

D'abord, lavez-vous les mains. Bien que le virus qui cause la maladie ne puisse survivre pendant plus de trois heures sur la surface de l'emballage, vous pouvez prendre des précautions supplémentaires en effaçant l'emballage avec une serviette en papier humide. Pour que les aliments soient conservés au réfrigérateur dans la mesure du possible, retirer l'emballage extérieur (p. ex. La boîte autour des pots de yaourt et nettoyer les produits avec une serviette en papier humide avant d'économiser. Rappelez-vous de vous laver les mains immédiatement après.

Devrais-je réchauffer mon pain ?

Le pain mûrit à haute température en préparation, ce qui élimine les virus. Les utilisateurs, comme les autres professionnels de l'alimentation, connaissent bien les règles d'hygiène (obtention de mains et/ou port de gants pendant le ministère, pain placé dans des sacs, etc.). La menace de transmission du virus est insignifiante dans ces conditions, donc il n'est pas nécessaire de réunir votre pain.

Si vous êtes malade, prenez toutes les mesures pour éviter de manipuler le pain et de préparer les aliments.

Peut-on contacter COVID-19 par contact avec des surfaces contaminées?

Des études menées dans des conditions expérimentales différentes de celles rencontrées dans la vie quotidienne ont montré que le virus peut rester infectieux à différents niveaux à la surface des inertes. Le risque de contact avec le virus en traitant des objets contaminés ne peut être exclu théoriquement, mais il est faible. C'est pourquoi il est important de suivre ces règles: Ne touchez pas votre visage en achetant, et lavez-vous les mains quand vous rentrez à la maison et après avoir mis les aliments dans leur maison.

Quelle est la meilleure façon de nettoyer les surfaces contaminées?

Les surfaces contaminées peuvent être nettoyées avec des produits ménagers ordinaires (sup, nettoyants, etc.). Si vous utilisez le blanchiment, traitez soigneusement le produit parce qu'il est très oxydatif et kaustique pour votre peau, la muqueuse et d'autres matériaux.

Les téléphones (en contact direct avec les mains et les visages), les claviers d'ordinateur, les tablettes tactiles et les poignées de porte peuvent être des vecteurs de transmission du virus et doivent être nettoyés avec un produit approprié (par exemple, les cartes désinfectantes humides qui peuvent être utilisées au toucher) ) pièces, serviettes en papier non tamé à 70 degrés [70 °] d'alcool pour d'autres matériaux).