De ce vinul roşu provoacă unora o durere de cap? Ce spune ştiinţa

Potrivit unui nou studiu publicat în revista Scientific Reports, cauza poate fi un antioxidan natural găsit în vinul roșu care intervine în procesul normal al metabolismului alcoolului în organism.

Cercetările anterioare au arătat că vinul roşu este mai probabil să provoace dureri de cap la persoanele care sunt sensibile la alcool. Comparativ cu băuturile tari, vinul alb sau vinul moale, acesta este de până la trei ori mai problematic decât berea. Chiar nu este nevoie să bea o mulțime de dureri de cap în 30 de minute după doar una sau două băuturi.

Ca un antioxidant poate deveni toxic?

Pentru a înţelege de ce vinul roşu provoacă dureri de cap, cercetătorii au analizat rolul kvevanoidelor (flavonoidelor) care apar în mod natural în multe fructe şi legume, inclusiv struguri. Potrivit American Heart Association, flamingoidele beneficiază de sănătate cardiacă și cerebrală. Kvercetina este cunoscut ca un antioxidant sănătos și chiar vândute ca suplimente, dar atunci când sunt combinate cu alcool poate deveni problematic.

Când intră în fluxul sanguin, corpul îl transformă într-o altă formă numită "Kverskit glucuronizat," se explică despre coautorul zilnic al studiului, Dr. Andrew. Waterhouse, profesor la Universitatea din California, San Diego.

În această formă, crocetina blochează metabolismul alcoolului, cauzând colectarea unei toxine numite acetaldehid. Autorul principal al studiului, Dr. Armamita Devi, explică: “Acetaldehydi este o toxină cunoscută, iritantă, care poate provoca inflamații. Nivelurile sale ridicate sunt legate de prăjit, dureri de cap, și leagăn”, transmite Telegrafi.

De ce sunt unii oameni mai sensibili decât alţii?

Autorii suspectează că unele persoane sunt mai susceptibile de a inhala enzime care se despart de alcool, sau corpurile lor răspund mai puternic la acuzațiile acetaldehyd.

“Kvercin este un antioxidant puternic și este de obicei considerat un ingredient util în vinul roșu, dar acest studiu sugerează că nu este întotdeauna așa,” spune dieteologul înregistrat Catherine Donelan. Ea adaugă că sunt necesare studii suplimentare pentru a confirma acest lucru, dar descoperirile au o importanţă deosebită pentru iubitorii de vinuri care suferă adesea de dureri de cap.

Cercetătorii intenţionează să - şi testeze teoria la oamenii care de obicei au dureri de cap după ce beau alcool. Dacă ipoteza noastră se dovedește a fi corectă, atunci vom avea noi instrumente pentru a răspunde la aceste întrebări, spune Waterhouse, adăugând că un test clinic este deja în curs de desfășurare.

Nivelurile de fluvanole variază în funcție de tipul de vară

Cantitatea de picioare variază foarte mult între soiurile de vin roșu, deoarece este influențată de lumina soarelui. Dacă strugurii cresc la soare, conținutul kvercetinei poate fi de patru până la cinci ori mai mare, se explică Waterhouse. Metoda de producţie afectează, de asemenea, timpul de contact cu pielea strugurilor în timpul fermentaţiei, procesul de bacterie (ouă albe, gelatină sau carbon) şi vârsta vârstei de vară.

Nu este vorba doar de corupţie: rolul sulfului, histaminei şi al taninurilor

“Din punct de vedere historic, vinul a fost legat de efecte secundare precum durerile de cap, erupţiile cutanate şi blocajele nazale. Acestea sunt adesea atribuite sensibilităţii la componente cum ar fi sulfiţii, histamina, tanominele şi Tyranmina,” explică Donelan.

Ea adaugă că alcoolul însuşi contribuie la deshidratare şi afectează sistemul digestiv, cardiovascular, imunitar şi nervos central. În plus, este clasificat ca cancerigen, astfel încât cu cât consumați mai puțin, cu atât mai puțin pericol.

Cum să evitaţi durerile de cap ale vinului roşu

Pentru a reduce riscul, Donelan sugerează:

▪ Alegeţi soiuri de puţin sulf sau deloc (de obicei vin organic)
▪ Vinuri cu bronz mai mic, cum ar fi Pinot Noir sau Merlot,
▪ Soiuri de histamină mai mici,
▪ Vin cu conţinut mai mic de alcool.

De asemenea, beţi multă apă şi consumaţi o masă bogată de proteine şi fibre înainte sau în timpul verii. Aceasta slăbeşte conţinutul potenţial problematic şi încetineşte absorbţia acestuia în tractul digestiv”, explică Donelan.

Dacă încercaţi un vin nou, începeţi cu mai puţin de jumătate de sticlă. Dacă aveţi dureri de cap, de obicei se întâmplă în 15 minute.

Aminteşte-ţi!

Vinul roşu poate provoca dureri de cap din cauza interacţiunii kvercetinei cu metabolismul alcoolului, dar şi din cauza prezenţei sulfiţilor, histaminei şi taninurilor.

Alegerea soiurilor de iritabilitate scăzută, hidratare şi alimente sănătoase înainte de consum poate ajuta la prevenirea, scrie Telegraph, difuzare Periscop