Viviamo in un'epoca di obesità. Come e' successo? La risposta ti sorprenderà.

Quando ho visto la foto, non potevo credere di vedere la stessa popolazione. Una foto della spiaggia di Brighton nel 1976, apparsa nel “Il Guardiano < ̧x1> poche settimane fa, sembrava mostrare una razza aliena. Quasi tutti erano magre. L'ho detto sui social network e poi sono andato in vacanza. Quando sono tornato, ho visto che l'argomento era ancora in discussione. La discussione riscaldata mi ha spinto a leggere di più. Come siamo così grassi, così in fretta? A mia sorpresa, qualsiasi spiegazione proposta in questione si è rivelata falsa.

Purtroppo, non c'erano dati coerenti sull'obesità nel Regno Unito prima del 1988, anno in cui il fenomeno era già in aumento. Ma negli Stati Uniti, i dati ritornano in tempo. I dati, per caso, mostrano che il punto di crescita iniziale era circa il 1976. Improvvisamente, circa il tempo che l'immagine è stata licenziata, l'umanità ha cominciato a crescere spesso e la tendenza ha continuato.

La spiegazione più comune, secondo l'insistenza sui social network, era che stavamo mangiando di più. Alcuni lo hanno detto, non senza ragione, che il cibo era più complicato nel 1970 ' s. Era ancora più costoso. C'erano meno ristoranti “fast food” e centri commerciali chiusi presto in modo che i pasti potessero essere facilmente persi.

Ecco la prima sorpresa: abbiamo mangiato di più nel 1976. Secondo i dati del governo degli Stati Uniti ora consumiamo 2.130 kilo-calori al giorno, la cifra che contiene dolci e alcool. Ma nel 1976 abbiamo consumato 2.280 kcal senza includere alcol e caramelle o 2,590 kcal se coinvolti. Non ho trovato motivo di non credere a questi numeri.

Altri hanno insistito che il lavoro fisico ridotto è la ragione. Ancora una volta, che sembrava logico, ma i dati non lo supportavano. Un documento fatto lo scorso anno dal “International Journal of Survey” ha rilevato che “gli adulti che lavorano nel lavoro fisico sono quattro volte più propensi ad essere classificati come ossidi per i dipendenti diversi in altri posti di lavoro professionali

E il volontariato? Molte persone hanno sostenuto che mentre guidiamo più di noi cavalcare o utilizzare la nostra bicicletta o sono di fronte allo schermo per tutto il tempo, non stiamo esercitando come fisicamente come abbiamo precedentemente praticato. Sembra logico ma ecco che arriva la prossima sorpresa. Secondo uno studio a lungo termine dell'Università di Plymouth, le attività fisiche dei bambini sono rimaste le stesse di quanto hanno fatto 50 anni fa. Uno studio di “International Journal of Epidemiology” ha rilevato che, dopo la proporzione di massa, non c'è differenza tra bruciare calorie da persone in paesi ricchi e poveri dove l'agricoltura come sopravvivenza è la norma. Lo studio propone che non c'è connessione tra l'attività fisica e l'aumento di peso. Molti altri studi dimostrano che l'esercizio, pur essendo essenziale in alcune aree di salute, è meno importante della dieta. Alcuni suggeriscono che l'esercizio non gioca affatto perché più si esercita, più si ha fame.

Altri hanno citato fattori ancora più astratti: l'infezione da adenovrus-36, l'uso di antibiotici nell'infanzia, e sostanze chimiche che disturbano la produzione endocrina. Anche se la prova mostra che tutti questi giochi gira e può spiegare variazioni di aumento di peso a persone diverse con diete uguali, nessuno di questi erano abbastanza per spiegare la tendenza generale.

Allora, cos'e' successo? Il problema sembra più comprensibile quando si inizia ad analizzare i dati tradizionali più profondamente. Sì, abbiamo mangiato di più nel 1976, ma abbiamo anche mangiato in modo diverso. Oggi, compriamo metà razioni in pochi latte a persona, compriamo cinque volte come cattivo, tre volte tanto gelato, e 39 volte quanto caramelle a base di prodotti lattiero-caseari. Compriamo metà delle razioni meno uova che nel 1976 e 3 volte più cereali del mattino e 2 volte più cereali; consumiamo metà meno porzioni di patate, ma 3 volte più patatine. Poiché l'acquisto diretto di zucchero è stato ridotto, lo zucchero che consumiamo in bevande e caramelle è aumentato ad un ritmo allarmante (i tassi di consumo esistono dal 1992, dove questo aumento è già in aumento. Come abbiamo consumato 9cal al giorno di bevanda nel 1976, nessuno potrebbe aver trovato importante aggiungere numeri. In altre parole, le opportunità di riempire i nostri alimenti per lo zucchero sono aumentate. Come molti esperti di lunga data hanno detto qui chiaramente è il problema.

Questo cambiamento non è avvenuto per caso. Come spiega Jacques Perett nel suo film “The Men Who Made Us Fat±x1>, le aziende alimentari hanno investito enormi soldi per progettare alimenti che usano lo zucchero come evasore di antipasti naturali, e attraverso l'imballaggio e la promozione di questi prodotti distruggere le protezioni recenti, compreso l'uso inconscio dei sensi. Assumono un esercito di scienziati e psicologi alimentari per ingannarci nel mangiare più di quanto abbiamo bisogno, come i loro sforzi usano i loro recenti risultati in neuroscenza per sopprimere la nostra resistenza.

Essi impiegano scienziati obbedienti e “thinctantks” per confonderci con i veri motivi di obesità. Soprattutto, come hanno fatto le aziende di sigarette, promuovono l'idea di sovrappeso come un problema di responsabilità individuale. Dopo aver speso miliardi di dollari per schiacciare la nostra volontà, ci incolpano di non poterlo esercitare.

Se si giudica il dibattito sul quadro del 1976, si vede che questa tattica ha funzionato. Non c'e' motivo. Sii responsabile della tua vita, persone Nessuno ti ha dato cibo cattivo con violenza, e' una scelta personale. Siamo roditori. È giusto per chi è pigro e grasso perché ha un senso di giustizia che qualcuno risolverà. Le emozioni di disaccordo concordano disastrosamente con la propaganda industriale. Ci piace incolpare le vittime.

Ancora più allarmante, secondo uno studio a Lancet, è il fatto che il 90% dei legislatori pensa che “personalmotive” è “strong o influenza molto forte sull'aumento dell'obesità Queste persone non propongono meccanismi per mostrare come il 61% della popolazione inglese in sovrappeso abbia perso la loro volontà. Sembra essere immune alle prove.

Forse perché l'obesità è una forma nascosta di snobismo. Nella maggior parte degli stati ricchi, i tassi di obesità sono più alti nei bassi livelli socioeconomici della popolazione. Gli standard corrispondono direttamente alla disuguaglianza, che aiuta a spiegare perché l'obesità è più alta nel Regno Unito che nella maggior parte degli stati europei e Stati ECD. La letteratura scientifica mostra che le persone con meno potere e più stress, ansia e depressione associati con lo statuto sociale inferiore sono più inclini a perseguire diete peggiori.

Come se i disoccupati sono lasciati colpevoli di disoccupazione strutturale, o debitori per alti tassi di pagamento, il grasso è incolpato per il problema sociale. Ma, naturalmente, la volontà deve essere esercitata dai governi. Abbiamo bisogno di responsabilità personale da parte dei legislatori. Ma il controllo deve essere esercitato su coloro che hanno scoperto le nostre debolezze e le hanno sfruttate senza pietà.