Pourquoi le vin rouge cause-t-il des maux de tête ? Ce que la science dit

Selon une nouvelle étude publiée dans le magazine Scientific Reports, la cause peut être un antioxidan naturel trouvé dans le vin rouge qui intervient dans le processus normal du métabolisme de l'alcool dans le corps.

Des recherches antérieures ont montré que le vin rouge est plus susceptible de causer des maux de tête chez les personnes qui sont sensibles à l'alcool. Par rapport aux boissons fortes, au vin blanc ou au vin mou, il est jusqu'à trois fois plus problématique que la bière. Il n'y a même pas besoin de boire beaucoup de maux de tête en 30 minutes après seulement une ou deux boissons.

Comme un antioxydant peut devenir toxique ?

Pour comprendre pourquoi le vin rouge provoque des maux de tête, les chercheurs ont analysé le rôle du kvevanol (flavonoïdes) qui se produit naturellement dans de nombreux fruits et légumes, y compris le raisin. Selon l'American Heart Association, les flamants sont bénéfiques pour la santé du cœur et du cerveau. Kvercetina est connu comme un antioxydant sain et même vendu comme suppléments, mais lorsqu'il est combiné avec l'alcool, il peut devenir problématique.

Quand il entre dans la circulation sanguine, le corps le transforme en une autre forme appelée glucuronid kverskit,” explique au sujet de Everyday Health coauteur de l'étude, le Dr Andrew. Waterhouse, professeur à l'Université de Californie, San Diego.

Dans cette forme, la crocetine bloque le métabolisme de l'alcool, provoquant la collecte d'une toxine appelée acétaldéhyde. L'auteur principal de l'étude, Dr Armamita Devi, explique : “L'acétaldéhydi est une toxine irritante connue qui peut provoquer une inflammation. Ses niveaux élevés sont liés à la friture, aux maux de tête et à la berceuse”, elle transmet Telegrafi.

Pourquoi certaines personnes sont-elles plus sensibles que d'autres?

Les auteurs soupçonnent que certaines personnes sont plus susceptibles d'inhaler des enzymes qui brisent l'alcool, ou que leur corps réagit plus fortement aux accusations d'acétaldéhyde.

“Kvercin est un puissant antioxydant et est généralement considéré comme un ingrédient utile dans le vin rouge, mais cette étude suggère que ce n'est pas toujours comme cela,” dit Catherine Donelan diététologue agréée. Elle ajoute que des études supplémentaires sont nécessaires pour le confirmer, mais les résultats sont particulièrement importants pour les amateurs de vin qui souffrent souvent de maux de tête.

Les chercheurs ont l'intention de tester leur théorie chez des gens qui ont généralement des maux de tête après avoir bu de l'alcool. Si notre hypothèse s'avère correcte, alors nous aurons de nouveaux outils pour répondre à ces questions,” dit Waterhouse, ajoutant qu'un test clinique est déjà en cours.

Les niveaux de fluvanole varient selon le type d'été

La quantité d'entrejambe varie considérablement entre les variétés de vin rouge parce qu'elle est influencée par la lumière du soleil. Si les raisins se lèvent en plein soleil, le contenu de la kvercetine peut être quatre à cinq fois plus élevé, explique Waterhouse. La méthode de production affecte également le temps de contact avec la peau des raisins pendant la fermentation, le processus de bactérie (œufs blancs, gélatine ou carbone) et l'âge de l'été.

Ce n'est pas seulement la corruption : le rôle du soufre, de l'histamine et des tanins

“Historiquement, le vin a été lié à des effets secondaires tels que maux de tête, éruption cutanée et confitures du nez. Ils sont souvent attribués à la sensibilité à des composants tels que les sulfides, l'histamine, les tannines et la Tyramina, explique Donelan.

Elle ajoute que l'alcool lui-même contribue à la déshydratation et endommage le système digestif, cardiovasculaire, immunitaire et nerveux central. De plus, il est classé comme cancérogène, donc moins vous consommez, moins de danger.

Comment éviter les maux de tête du vin rouge

Pour réduire le risque, Donelan suggère :

▪ Choisissez des variétés de peu ou pas de soufre (habituellement du vin biologique)
▪ Vins de bronzage inférieur, comme Pinot Noir ou Merlot,
▪ Des variétés inférieures d'histamine,
▪ Vin à faible teneur en alcool.

De plus, buvez beaucoup d'eau et consommez un riche repas de protéines et de fibres avant ou pendant l'été. Cela affaiblit le contenu potentiellement problématique et ralentit son absorption dans le tube digestif”, explique Donelan.

Si vous essayez un nouveau vin, commencez par moins de la moitié de verre. Si vous avez des maux de tête, cela arrive généralement en 15 minutes.

Souvenez-vous !

Le vin rouge peut causer des maux de tête en raison de l'interaction de la kvercetine avec le métabolisme de l'alcool, mais aussi en raison de la présence de sulfites, d'histamine et de tanins.

La sélection de variétés à faible irritabilité, l'hydratation et les aliments sains avant la consommation peuvent contribuer à prévenir la prévention, écrit Telegraph, diffusé Périscope