Les œufs sont - ils dangereux pour le cœur?

Ils sont riches en vitamines, acides aminés essentiels, acide folique, acides gras omga-3 et minéraux comme la sélénine et le fer. De plus, ils constituent une source de protéines de haute qualité qui aide à régénérer et à construire des cellules.

Cependant, en raison de la teneur en cholestérol et en graisses, le rôle des œufs dans la consommation de cholestérol élevé ou de maladies cardiovasculaires continue d'être un sujet.

Selon une analyse publiée par Mayo Clinic, l'utilisation modérée d'oeufs jusqu'à sept morceaux par semaine n'augmente pas le risque de maladies cardiaques ou de vaisseaux sanguins chez les personnes en bonne santé. Au lieu de cela, les œufs peuvent faire partie d'une alimentation équilibrée s'ils sont combinés avec des légumes, des céréales intégrales et des graisses saines.

Même une analyse publiée par les National Institutes of Health (NIH) indique que, dans la plupart des cas, la consommation modérée d'oeufs n'est pas liée à une augmentation de l'incision des maladies coronaires, alors que le régime alimentaire général est riche en fibres et en graisses voraces.

Au contraire, comme le souligne le Journal of the American College of Nutrition, la consommation de grandes quantités de plus de 12 œufs par semaine peut augmenter le risque de problèmes cardiovasculaires, en particulier ceux qui présentent des taux élevés de cholestérol LDL (“).

Une étude de dix ans publiée dans le European Journal of Preventive Cardiology in Greece montre que les personnes qui consommaient un à trois œufs par semaine présentaient un risque de maladies cardiaques plus faible que celles qui ne mangeaient ni ne mangeaient trop. Ce résultat, écrit les auteurs, montre que la santé dépend non pas d'un seul régime alimentaire, mais du mode général de vie et d'alimentation.

Les experts de la Harvard School of Public Health soulignent que l'impact des œufs sur la santé cardiovasculaire dépend beaucoup du contexte alimentaire, par exemple, les œufs sont utiles pour remplacer la viande transformée mais moins favorable lorsqu'ils sont associés à des aliments riches en matières grasses.

Fin

À la lumière des données actuelles, la modernisation et la diversité demeurent la meilleure recette pour la santé cardiaque. Les personnes souffrant de problèmes cardiaques ou de cholestérol élevé n'ont pas à éviter complètement les œufs, mais elles devraient consommer jusqu'à sept œufs par semaine en quantités modérées en les combinant avec des aliments riches en fibres, légumes et graisses voraces.

Un tel régime “aide à contrôler les taux de cholestérol et à améliorer la santé générale du cœur, rapporte la clinique May. ”