Méfiez-vous de cette nourriture menacée diabète

Des chercheurs américains de la Harvard T.H. Chan School of Public Health de Boston sonnent l'alarme que la viande rouge à haute température, comme Zgara, peut être une cause majeure de diabète.

Des chercheurs dirigés par le professeur Gang Liu ont particulièrement ciblé la viande rôtie à l'état sauvage, qui a déjà été ciblée comme une cause de cancer et d'obésité.

Pour arriver à cette conclusion, l'équipe de Liu a analysé les données d'environ 60 000 femmes américaines, gardées sous surveillance de 1986 à 2012, toutes âgées de 30 à 55 ans.

Au début de l'étude, aucun d'entre eux ne souffrait de diabète, ni de pathologie cardiovasculaire ou de cancer. Dans l'étude, il a été noté que les personnes qui consommaient de la viande rôtie à des températures élevées étaient plus susceptibles de développer le diabète que celles qui consommaient de la viande bouillie, rôtie à la vapeur ou au four.

Plus précisément, ceux qui consommaient de la viande à l'état sauvage risquaient d'être touchés par le diabète de type 2 par rapport à ceux qui ne la consommaient qu'une fois par mois.