hace 5 horasLa carne roja promueve la respuesta inmune al cáncer
Periskopi(hace 9 años)
(hace 9 años)La carne roja ha estado vinculada al cáncer durante décadas, con investigaciones que sugieren que comer grandes cantidades de cerdo, carne o cordero aumenta el riesgo de tumores mortales. Por primera vez, sin embargo, los científicos sienten que saben lo que causa el efecto. El cuerpo parece ver [...]
Por primera vez, sin embargo, los científicos sienten que saben lo que causa el efecto. El cuerpo parece ver la carne roja como un conquistador extranjero y desencadenar una reacción inmune tóxica.
Los investigadores siempre se han preguntado cómo otros mamíferos pueden comer mucha carne roja sin consecuencias negativas para la salud.
Ahora han descubierto que el cerdo, la carne y el cordero contienen un azúcar que es naturalmente producido por otros carnívoros pero no humanos.
Esto significa que cuando la gente come carne roja, el cuerpo causa una respuesta inmune al azúcar exterior, produciendo anticuerpos que desencadenan la inflamación y eventualmente cáncer.
En otros carnívoros, el sistema inmunitario no se activa porque el azúcar llamado neu5 Gc c' ya está en el cuerpo. Científicos de la Universidad de California han testificado que ratas que fueron genéticamente ingeniería no para producir tumores de desarrollo natural de Neu5Gc cuando se le dio azúcar para consumirlo.
Esta es la primera vez que hemos demostrado directamente que, al imitar el estado exacto de la humanidad, aumentan los cánceres espontáneos en ratones, dijo el Dr. Ajit Varki, profesor de medicina central y molecular y medicina en la Universidad de California. La última prueba humana será mucho más difícil de lograr.
Este trabajo también puede ayudar a explicar posibles vínculos con el consumo de carne roja con otras enfermedades causadas por la inflamación crónica, como la arteroclerosis y la diabetes tipo 2.
Por supuesto, cantidades moderadas de carne roja pueden ser una fuente de buena nutrición entre los jóvenes. Con suerte, nuestro trabajo eventualmente conducirá a soluciones prácticas a este dilema, interpretadox0 confianza que agregó.
La carne roja es una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales, pero cada vez más investigación sugiere que los excesos son malos para la salud a largo plazo.
Los expertos en salud recomiendan que se coma más de 70g al día, el equivalente de tres rebanadas de jamón, un rollo de cordero, o dos rebanadas de carne asada al día.
Un estudio publicado por la Universidad de Harvard en junio sugirió que las dietas de carne multirroja aumentar el riesgo de cáncer de mama en las mujeres en un 22%.
En 2005 un estudio reveló que las personas que habían comido regularmente 160g de carne roja al día corrían un riesgo de 1/3 veces mayor de cáncer de intestino.
La persona promedio en Gran Bretaña consume carne de 70g al día (88g entre los hombres, 52g entre las mujeres), pero el 33% come más de 100g al día.
Investigaciones anteriores sugirieron que un pigmento en carne roja podría dañar el ADN celular en la mucosa del sistema digestivo.
La nueva investigación se publica en línea en Proceedings de la Academia Nacional de Ciencias.
