Skal du gemme resterne på aluminiumspapir?

Mens det ofte anses for en passende og hurtig løsning, eksperter advarer om, at aluminium brev er faktisk ikke den sikreste måde at opbevare mad.

I modsætning til fartøjer eller plastposer, der kan lukkes airally, aluminium papir ikke giver fuld beskyttelse. Luft kan let nå føde, hvilket øger risikoen for forfald og øger skadelige bakterier. Derudover kan fugt fra fødevarer fordampe, hvilket får fødevarer til at miste sin friskhed og struktur hurtigere.

Mad indpakket i aluminium papir kan ændre sin aroma og smag, især hvis det er syre eller salt. I sådanne tilfælde er der en reaktion mellem aluminium og fødevarer komponenter, som er uønsket både for smag og for mulige sundhedsmæssige konsekvenser.

Det anbefales heller ikke, at varm mad indpakkes direkte i aluminiumspapir. Det er bedre at vente på, at maden køler ved stuetemperatur, før den emballeres, og kun hvis den opbevares i kort tid, ikke mere end en dag eller to.

Hvis du regelmæssigt bruger aluminium papir til at gemme mad, overveje andre muligheder, der bedre beskytte din mad og udvide sin forfriskning. Glas- eller dækplastbeholdere er et sikrere og længere - varigt valg.