ביצים מסוכנות ללב: מה אומרים מחקרים?

הם עשירים ויטמינים, חומצות אמינו חיוניות, חומצה פולית, חומצות שומן אומגה 3 ומינרלים כמו סלינה וברזל. יתר על כן, הם מקור באיכות גבוהה - איכות של חלבון המסייע לחדש ולבנות תאים.

עם זאת, בגלל כולסטרול ותוכן שומן, התפקיד של ביצים באכילת כולסטרול גבוה או מחלות לב וכלי דם ממשיך להיות נושא.

על פי ניתוח שפורסם על ידי Mayo Clinic, שימוש מתון של ביצים עד שבעה חתיכות בשבוע לא מגביר את הסיכון למחלות לב או כלי דם אצל אנשים בריאים. במקום זאת, ביצים עשויות להיות חלק מתזונה מאוזנת אם בשילוב עם ירקות, דגנים אינטגרליים ושומן בריא.

אפילו ניתוח שפורסם על ידי המכון הלאומי לבריאות (NIH) דוחות כי ברוב המקרים הצריכה המתונה של ביציות אינה קשורה להפחתה מוגברת של מחלות כליליות, בעוד דיאטה כללית עשירה בסיבים ושומן מעורר קנאה.

להיפך, כפי ש-Journal of American College of Nutrition מציין, צריכת כמויות גדולות של מעל 12 ביצים בשבוע יכולה להגדיל את הסיכון לבעיות לב וכלי דם, במיוחד אלה עם רמות גבוהות של כולסטרול LDL (“

מחקר בן עשר שנים שפורסם בכתב העת האירופי של קרדיולוגיה מונעת ביוון מראה כי אנשים שאכלו אחד עד שלושה ביצים בשבוע היו בסיכון נמוך יותר למחלות לב בהשוואה לאלה שלא אכלו או אכלו יותר מדי. התוצאה, המחברים כותבים, מראה כי בריאות תלויה, לא בדיאטה אחת, אלא בדרך כלל של חיים ואכילה.

בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד מצביע על כך שההשפעה של ביצים על בריאות לב וכלי דם תלויה במידה רבה בהקשר המזון, למשל, הביצים מועילות בעת החלפת בשר מעובד אך פחות נוח כאשר הן קשורות למזונות עשירים בשומן מלא.

סוף סוף סוף

לאור הנתונים הנוכחיים, המודרניזציה והמגוון נשארים המתכון הטוב ביותר לבריאות הלב. אנשים עם בעיות לב או כולסטרול גבוה אינם צריכים להימנע מביצים לחלוטין, אבל הם צריכים לצרוך עד שבעה ביצים בשבוע בכמויות בינוניות על ידי שילובם עם מזונות עשירים בסיבים, ירקות, ושומנים אכזריים.

דיאטה כזו “מסייעות לשמור על רמות הכולסטרול תחת שליטה ולשפר את הבריאות הכללית של הלב, מדווחת על מרפאת מאי”