Come montones de frijoles para una mejor memoria

Un estudio de la Universidad de Kyushu en Japón ha demostrado que cuando la proteína de los frijoles se descompone, se convierte en despicto de moléculas cerebrales y puede afectar así la memoria.

En un estudio publicado en la revista científica, se inyectó con moléculas que estimulan la enfermedad de Alzheimer, mientras que algunas fueron alimentadas con frijoles.

Como resultado, los ratones que tomaron la proteína de los frijoles no se ven afectados por la enfermedad de Alzheimer como aquellos que no lo hicieron.

Toshiro Matsui, profesor de la facultad agrícola y autor, dijo que estos estudios ayudan a desarrollar alimentos funcionales que pueden ayudar a prevenir muchas enfermedades, incluyendo las del cerebro.