COVID-19: No cometer tales errores con frutas y verduras, intolerancia al riesgo

En el contexto de la pandemia COVID-19, la Autoridad Nacional de Alimentos ha publicado sistemáticamente material científico, seguridad alimentaria y COVID-19.

A continuación, la Agencia Francesa de Salud y Seguridad en la Alimentación, el Medio Ambiente y el Trabajo ha proporcionado recomendaciones para la alimentación, compra y limpieza.

¿Puedo comer frutas y verduras crudas sin más preparación?

Los ANSES examinaron las posibilidades de la enfermedad COVID-19 si se transmite a través de los alimentos, sobre la base de datos científicos disponibles. Aquí están las respuestas a las preguntas más frecuentes.

¿Pueden los animales en la granja enfermarnos e infectarnos?

No hay evidencia de que los animales de granja, o los alimentos derivados de ellos juegan un papel en la propagación del virus que causa COVIDD-19. Cualquier transmisión a través de los alimentos sólo sería posible si los alimentos estuvieran contaminados por un paciente o una persona infectada con un virus cuando lo toque con manos sucias o lo exponga a puntos infecciosos producidos durante la tos o estornudos.

¿Puede la comida contaminada enfermarnos?

Actualmente no hay evidencia científica que sugiera que el virus puede transmitirnos a través del dispositivo digestivo. Sin embargo, la posibilidad de que las lesiones respiratorias se infecten cuando usted mastique alimentos contaminados no puede ser expulsada por completo. Si usted está enfermo, debe evitar tratar la comida y la cocina para otros.

¿Es necesaria la fruta y las verduras?

No. Después de comprar, frutas y verduras deben lavarse a fondo con agua potable antes de cocinar o comer. Nunca use desinfectantes como blanqueamiento o limpieza, ya que pueden ser tóxicos si no se enjuagan adecuadamente. No es necesario utilizar el vinagre blanco para lavar frutas y verduras, ya que no tiene efecto viral. Después de lavar la comida con agua potable, barrerla con una toalla de papel ayuda a eliminar cualquier partícula viral. Cuando sea posible, las frutas y las verduras deben consumirse crudas, peladas.

¿Cómo deben prepararse las verduras si no se comen crudas?

Comience lavando sus verduras con agua potable.

La cocina completa en una temperatura interna de 70 °C se recomienda no activar muchos microorganismos. También puede destruir cualquier virus SARS-CoV-2 potencialmente presente (este virus en particular es sensible a una temperatura de 63 °C durante 4 minutos).

Recuerde lavar las verduras en agua potable y rociarlas con una toalla de papel para reducir el riesgo de transmisión a través de la contaminación indirecta, como la propagación del virus en sus manos.

¿Estas normas de higiene también se aplican al embalaje?

El embalaje de alimentos puede haber sido contaminado cuando es tratado por una persona infectada (tocado con manos inmundas, estornudos, etc.). Aunque el virus que causa la enfermedad no puede sobrevivir durante más de tres horas en las superficies de embalaje, puede tomar precauciones adicionales mediante la eliminación de un papel húmedo. Mientras los productos empacados no necesiten refrigeradores, déjelos durante dos o tres horas después de llevarlos a casa de las tiendas. Para alimentos en el refrigerador, retire el embalaje externo (por ejemplo. La tarjeta alrededor de los platos de yogur antes de ahorrar cuando sea posible. Por supuesto, las manos deben lavarse a fondo antes y después de manejar este paquete.

¿El vinagre blanco es efectivo para destruir virus en el embalaje?

Estudios han demostrado que el vinagre blanco es ineficaz en la destrucción de virus en alimentos o empaquetarlos.

¿Qué precauciones tengo que tomar cuando llegue a casa de las tiendas?

Primero, lávate las manos. Aunque el virus que causa la enfermedad no puede sobrevivir durante más de tres horas en la superficie del embalaje, puede tomar precauciones adicionales borrando el paquete con una toalla húmeda. Para que los alimentos se mantengan en el refrigerador siempre que sea posible, retire el embalaje externo (por ejemplo. El cartón alrededor de los jarros de yogur y limpiar los productos con una toalla de papel mojada antes de ahorrar. Recuerda lavarte las manos inmediatamente después.

¿Debo calentar mi pan de nuevo?

El pan madura a una alta temperatura en preparación, que elimina virus. Los usuarios, como otros profesionales de la alimentación, son muy conscientes de las normas de higiene (obtener manos y/o usar guantes durante el ministerio, pan colocado en bolsas, etc.). La amenaza de transmisión del virus es insignificante en estas condiciones, así que no hay necesidad de volver a montar su pan.

Si usted está enfermo, tome todos los pasos para evitar el manejo del pan y la preparación de la comida.

¿Se puede contactar con COVID-19 a través del contacto con superficies contaminadas?

Estudios realizados en condiciones experimentales que difieren de las que se encuentran en la vida cotidiana han demostrado que el virus puede permanecer infeccioso en diferentes niveles en la superficie de los inertes. El riesgo de ponerse en contacto con el virus al tratar objetos contaminados no puede descartarse teóricamente, pero es bajo. Por eso es importante seguir estas reglas: No toque su cara mientras compra, y lave sus manos cuando regrese a casa y después de poner los alimentos en sus hogares.

¿Cuál es la mejor manera de limpiar las superficies contaminadas potencialmente?

Las superficies contaminadas pueden ser potencialmente limpiadas con productos domésticos comunes (sudor, limpiadores, etc.). Si usas blanqueamiento, trata con cuidado el producto porque es altamente oxidativo y caótico a tu piel, mucosa y otros materiales.

Teléfonos (en contacto directo con las manos y las caras), teclados informáticos, tacto - tabletas de pantalla y manijas de puerta pueden ser vectores para la transmisión del virus y debe ser limpiado con un producto adecuado (por ejemplo, tarjetas desinfectivas húmedas que se pueden utilizar en contacto) ) piezas, toallas de papel sin grabar a 70 grados [70 ° alcohol para otros materiales).