Último estudio: Salud - Carne Peligrosa

El consumo de carne roja y procesada está vinculado a una mayor probabilidad de enfermedad cardíaca y muerte, un nuevo estudio muestra.

Según una encuesta realizada en JAMA, el consumo de dos pequeñas comidas de carne rojas o procesadas está acompañado por un riesgo de entre tres y siete por ciento de enfermedades cardiovasculares, como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, y un riesgo de muerte de tres por ciento mayor de todas las causas.

Dos comidas a la semana de carne de pájaro también están acompañadas de un mayor riesgo de enfermedades cardíacas, pero no de mortalidad general, según un estudio realizado por científicos de la Escuela Médica Feinberg de la Universidad del Este.

Los autores del estudio pidieron más investigación sobre la carne de pájaro antes de recomunicarla, ya que el estudio no analizó cómo se preparó la avícola, por ejemplo, si se asó o fritó.

El consumo de pescado no va acompañado de consecuencias negativas para la salud.

Los hallazgos están en consonancia con la investigación anterior que une la carne a los efectos desfavorables de la salud, pero puede ser una sorpresa después de un informe publicado en la revista элики de la medicina, que reveló que no había pruebas suficientes para recomendar que la gente reduzca el consumo de carne.

Norina Allen, epidemióloga y pediatra de la Escuela Médica de la Universidad de Noruega y directora del estudio, señala que su informe y estudio responden a varias preguntas.

Su estudio examinó si las personas que comen más carne tienen más probabilidades de enfermarse y morir a medida que el informe de octubre analizaba los datos disponibles para determinar si había pruebas convincentes de que la reducción del consumo de carne dio lugar a beneficios para la salud.

Allen dice que espera que la gente consuma carne moderadamente roja y produzca más frutas y verduras y granos enteros.

Casi 30.000 hombres y mujeres formaban parte del estudio de la Universidad del Nordeste, que siguió a los encuestados de seis encuestas a largo plazo diferentes a 30 años.

Aunque el aumento del riesgo de dos comidas a la semana es pequeño, el riesgo aumenta a medida que una persona consume más carne roja, el estudio muestra.

El estudio tenía ciertas limitaciones, la mayor basada en los datos de los encuestados en lo que comieron un mes antes del inicio del estudio, y no consideró ningún cambio en la dieta en los años posteriores.

Los encuestados asistieron en promedio durante 19 años. Allen señala que es interesante que haya una relación significativa entre la salud de los encuestados y su muerte con lo que fue su dieta hace décadas.