Nuovo studio: La carne rossa è legata ad un rischio maggiore per il cancro al pancreas

Questo è suggerito da una nuova analisi pubblicata nella rivista scientifica Frontiers in Nutrition, che ha incluso dati da 16 studi con quasi due milioni di partecipanti.

I ricercatori hanno analizzato se c'è un legame tra il consumo di carne rossa e la carne trasformata con la successiva esposizione di cancro al pancreas.

Sulla base dei risultati, le persone che consumavano carne rossa avevano il 16% di rischio maggiore di essere colpite dal cancro al pancreas, rispetto a coloro che consumavano meno.

Lo studio ha anche trovato un collegamento lineare piuttosto che più carne rossa consumata, maggiore è il rischio.

Per ogni 100 grammi di carne rossa extra al giorno, il rischio relativo di questo tipo di cancro è aumentato del 10 per cento.

Tuttavia, gli studiosi non hanno identificato una certa soglia su cui il pericolo è aumentato improvvisamente.

In caso contrario ha portato a carni lavorate, come salsicce, salsicce e prodotti simili.

Nell'analisi di 11 studi, non è stato trovato alcun legame statisticamente significativo tra consumo di carne trasformata e cancro al pancreas, nonostante i livelli di consumo.

Questa ricerca completa i risultati precedenti. Una meta-analisi pubblicata quest'anno sulla base di dati di oltre 1,8 milioni di persone hanno dimostrato che i vegetariani hanno circa il 21 per cento di rischio inferiore di essere colpiti da cancro al pancreas rispetto a quelli che consumano carne.

Tuttavia, gli autori dello studio sottolineano che i risultati devono essere interpretati con attenzione.

La maggior parte dei dati proviene da Europa e Stati Uniti, mentre gli studi coinvolti sono in gran parte osservanti e si basano su questionari sulle abitudini alimentari.

Tali studi possono indicare un legame, ma non dimostrano che la carne rossa è la causa diretta del cancro al pancreas. Inoltre, gli studi analizzati hanno avuto notevoli differenze.