El estudio muestra cuántas veces podemos freír con el mismo aceite

¿Cuántas veces podemos freír con el mismo aceite? Se trata de responder a un grupo de académicos de la Universidad de Yaén, España.

Gracias a un sistema de inteligencia artificial, son capaces de predecir cuánto tiempo puede durar el aceite cuando se utiliza en el freído.

Lo que hacemos, en primer lugar, es analizar variables que se ocupan de la calidad del aceite de oliva utilizado, con la comida que se va a fritar y con el proceso de freírlo, la temperatura, el tiempo y la cantidad de producto en cuestión realizadox0 título, dice Antonio Jessús Rivera, uno de los líderes del grupo de investigación.

En segundo lugar, la vida del aceite depende de sus condiciones. Así, aunque la investigación continuará hasta octubre de 2024, los investigadores españoles ya tienen un número estándar: el girasol refinado Vaji puede soportar hasta 20 fry seleccionadox1⁄4.

Una cantidad que, en el caso de aceite de oliva virgen extra, puede неx0 conejemplo indicadox1⁄4. Por supuesto, según Rivera, la vida útil del aceite dependerá de los alimentos que quemarán.

Del mismo modo, se aconseja que el aceite de oliva no se mezcla con otras grasas, ya que algunos toleran altas temperaturas más severas y descomponen. También necesita evitar causar cambios de temperatura graves, y necesita freír alimentos gradualmente, especialmente si está congelado. /a2cn/