Turčija in Nemčija na <x0) Vojna” za kebab

Prizadevanje Turčije, da bi prepričala Evropsko unijo, da uvede stroga pravila za pripravo Doner kebabov, je podprlo val pritožb.

Predlog za označevanje “Tradicionalna posebna zajamčena” bi privedla do uvedbe strogih meril za vrste mesa, metode rezanja in mornarico v industriji.

Nemška kebabska industrija bi bolj trpela, ker se je lokalni Donner, ki se že desetletja prodaja na ulicah, razvil v specifično obliko, precej drugačno od turškega izvirnika.

Turške oblasti so trdile, da je donner nacionalna jed, ki se je v Evropo razširila s turškimi migracijami. Nemški uradniki pa so rekli, da je njihov kebab postal del narodne kuhinje.

Po trditvah turške Mednarodne donnerske federacije tradicija pečenja mesa v vertikalnem peklu sega v 16. stoletje, ime Doner pa je povezano s to metodo priprave. Zato so zahtevali uvedbo sklopa enotnih pravil od EU.

Po njihovih besedah mora biti meso tele, starejše od 16 mesecev, jagnje, starejše od 6 mesecev, ali piščančje prsi in piščančje palčke. Purano meso bi prepovedali, meso pa bi morali razrezati v debelini od tri do pet mm. Strogo bi bile določene tudi vrste noža in morski recepti.

Vendar pa nemški donner pogosto uporablja govedino in se postreže v simit napolnjena z zelenjavo, kot so rdeče zelje, kumarice, in veke, z različnimi omakami, variacije, ki izvirajo iz Evrope in jih mnogi štejejo za nemško jed.

Nemško kmetijsko ministrstvo je lani BBC povedalo, da je pričakovalo turški predlog kot preveč presenetljiv. Nekdanji predsednik vlade Cemzdemir, politik turškega porekla, je dejal, da se lahko v Nemčiji vsi odločijo, kako bodo jedli Donnerja, brez pravil, ki jih narekuje Ankara. “Donner pripada Nemčiji”, Rekel je. (A2 Televizija)./Periscopi/