Le thé trop chaud augmente le risque de cancer

Une nouvelle recherche américaine a révélé le lien entre la consommation de thé à haute température et le risque de cancer de l'œsophage.

Selon l'American Cancer Association, en 2019 il y aura environ 17 650 nouveaux cas de cancer de l'œsophage, et plus de 16 000 personnes en mourront. En ce qui concerne la perspective, la Société estime qu'environ 20 pour cent des personnes atteintes de cancer de l'œsophage continuent de vivre pendant cinq ans après le diagnostic. De nombreux facteurs peuvent augmenter le risque de développer un cancer de l'œsophage. Il s'agit notamment d'être âgé de plus de 55 ans, d'être homme, d'avoir de l'acide sur le lukth ou d'avoir un régime riche en viande raffinée et moins de fruits et légumes.

Certains chercheurs ont également suggéré que boire régulièrement des liquides très chauds peut augmenter le risque de cancer de l'œsophage. Des chercheurs dirigés par le Dr Farhad Islami, directeur stratégique de Cancer Supervisor Research à l'American Cancer Association, voulaient étudier les habitudes de consommation de thé dans un sens plutôt que de manière rétroactive. Le Dr Islam et ses collègues ont utilisé des données sur plus de 50 000 personnes impliquées dans l'étude, âgées de 40 à 75 ans.

Les chercheurs ont suivi cliniquement les participants pendant une période moyenne de 10,1 ans, entre 2004 et 2017. À cette époque, 317 personnes ont développé un cancer de l'œsophage. Les chercheurs ont divisé la température du thé en une température chaude “” qui signifie une température supérieure à 60 °C et “froide ou chaude”, qui est une température inférieure ou égale à 60 °C. Dans leur analyse, les chercheurs ont également examiné un plus court “rapporté du flux de thé à boire” ce qu'il est, sur une échelle entre 2 et 6 minutes, ainsi que “la préférence rapportée pour boire le thé très chaud”.

En général, l'étude a révélé que boire 700 ml de thé “extrêmement chaud” par jour augmente les chances de cancer de l'oesophage de 90 % par rapport à la même quantité quotidienne de thé froid ou chaud. ” Il peut s'agir d'une mesure raisonnable de la santé publique pour produire ces résultats dans tous les types de boissons et pour conseiller au public de s'attendre à ce que les boissons soient invitées à moins de 60 °C avant la consommation, a déclaré Islami. Les auteurs prennent soin que les scientifiques doivent faire plus de recherches pour comprendre les mécanismes derrière l'association.