Chocolat, est-ce vraiment sain ?

À “chmit” les multiples avantages hypothétiques du chocolat est une étude publiée par l'American Heart Association. Un morceau standard de chocolat noir (70 95% cacao) apporte environ 600 calories et contient 24 grammes de sucre, selon la base de données nutritionnelle du ministère de l'Agriculture des États-Unis. Le chocolat contient approximativement le même nombre de calories, mais il a deux fois son sucre.

Ça évite le diabète, mais...

Le chocolat noir est riche en flavinoïdes (antioxydants présents dans les fruits, les légumes et quelques boissons, dont la consommation semble liée à un risque plus faible de cardiopathie coronaire), en particulier une sous-tinté appelée flavanol.

Certaines études suggèrent que la consommation de chocolat ou de cacao est liée à un risque plus faible de résistance à l'insuline et d'hypertension, mais le problème est la quantité de flamingoïdes actuellement présente.

Une pensée d'expert

Si c'est vrai le chocolat noir a plus de flavanole que d'autres types, Alice H. Lichtenstein, professeur de sciences de la nutrition à l'Université Tufts, suggère qu'il y a encore très peu d'effets bénéfiques sur la santé”. Des chercheurs de l'hôpital de Brigham et des femmes étudient la possibilité de réduire le risque de maladies cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et de cancer à 600 mg de flamants cacao. Pendant ce temps, l'important “est de choisir le type que nous préférons et de le manger en quantités modérées, mais seulement si nous aimons”.

Faire toutes sortes de chocolat

Tous les chocolats sont faits de poudre de cacao, de beurre de cacao, de sucre et de vanille, mais le lait le rend plus doux à cause de la casze. /Pernets/