Huit tomates, nichons et nouveaux oignons ! - Recette d'été idéale.

Emplacements pour 12 pouces de diamètre:

Pour la pâte:
● 200 grammes de farine ● 2-3 tables d'eau ● 60 g de beurre doux à une température ambiante ● 80 g de pesto génois préparé à la maison ou prêt.

Pour charger :
● 300 grammes de tomates cerises ● 250 onces de bonne qualité ● 1 poignée de graines de pin cuites dans une poêle sans huile pendant quelques minutes ● rosé, sel, poivre.

Préparation:
1. Dans un bol ou dans un mélangeur, mélanger la farine avec le beurre coupé, le peston et 2-3 tables d'eau. On les mélange avec nos mains jusqu'à ce qu'on ait un scarabée homogène.

Nous l'envelopperons de plastique de cuisine et le laisserons reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Couper le four à 180 °C.

3. Nous ouvrons la pâte avec l'épaisseur 5mm environ. Nous mettons le gâteau sur une poêle peinte précédemment avec peu d'huile d'olive et de farine.

Nous forons la base avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas pendant la cuisson. On le fait cuire au four pendant 30/35 minutes.

4. Lorsque la fondation mature a été complètement refroidie, nous la remplissons de ricota, que nous avons à l'avance mélangé avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Nous plaçons les tomates coupées, les graines de pin et le romarin frais au-dessus.