hace 15 minutosPor eso los tomates comprados en la tienda no saben nada.
Periskopi(hace 7 años)
(hace 7 años)En busca de tomates reales, a menudo nos decepcionaremos, especialmente si los buscamos en los supermercados donde solemos conseguir tomates que podríamos llamar sin gusto. Una nueva investigación proporciona una respuesta a esta pregunta y muestra que el 93 por ciento de los tomates modernos no tienen la versión genética [...]
Una nueva investigación proporciona una respuesta a esta pregunta y muestra que el 93 por ciento de los tomates modernos no tienen la versión genética que les da un gusto especial.
Es por eso que el tomate de hoy del supermercado no tiene diversidad genética, así que les falta gusto, escribe The BigThink.
Durante el cultivo, las personas se centran más en lo que aumentará la producción, como el tamaño de la fruta y la buena conservación. Varios genes involucrados en la calidad de sus frutos se pierden durante este proceso, <x0 confianza dijo Zhang Fei de la Universidad de Cornell.
Sus hallazgos fueron publicados en la revista Nature Genetics, que examinó los registros genéticos de 725 tomates, cultivados y salvajes, que son importantes debido a la diversidad genética. Estos datos se compararon con los genes del tomate dominante Heinz 1706, que a menudo se utiliza como ejemplo de un genoma tomate.
La comparación mostró que Heinz 1706 carecía de unos 5.000 genes y que la mayoría de los tomates en los supermercados no tenían una rara forma de genio del gusto. Encontrar TomLoxC fue encontrado en el 90% de las especies silvestres de tomates.
