Este es el pollo más caro del mundo.

Un pequeño pueblo en el este de Francia puede parecer un largo camino para probar un plato de pollo, pero vale la pena el esfuerzo para muchos.

El jefe de cocina Jean-Michel Carrette dirige uno de los restaurantes valorados con la estrella Michelin en Tournous. También ha logrado mantener la estrella gracias a la alta calidad de pollo en su menú. El sabor de pollo está lejos del de los pollos del supermercado, mientras que el precio del pollo comienza de 40 euros por kilogramo en las tiendas de carne de París.

Pula Bresse es en realidad el favorito de todos los jefes Michelin, así como de los presidentes franceses. Francisco Holland se negó a servir cualquier otra cosa, y Emmanuel Macron es un fan caliente.

Los pollos crecen en la histórica región de Bresse. Pero como Francia exporta sólo el 5% de su producción, entonces usted debe viajar a esta región para probar. El pollo es tan importante para la zona que se menciona varias veces en documentos medievales.

La historia del pollo se puede rastrear a través de una serie de documentos detallando cómo los agricultores pagaron sus alquileres con pollos y cómo los donaron a ejércitos invasores. Se menciona por primera vez en 1591, cuando muestra cómo los ciudadanos de Bourg-en-Bresse ofrecieron dos docenas de aves para la Marcha del Treffort, porque había enviado tropas a Savoi escritox1 título, dice Marie-Paule Menunier, del comité que promueve estos pollos.

El cultivo de maíz comenzó justo después de su llegada del Nuevo Mundo, por lo que Bresse parece ser el primer maíz - pollo alimentado.

La fama de pollo se extendió en el siglo XIX, también ayudado por el hecho de que coinciden con los colores de la bandera francesa, patas azules, cuerpo blanco y lana roja.

La última evaluación llegó hace 60 años, cuando el pollo Bresse se convirtió en el primer ser viviente para recibir un certificado de protección original, válido a lo largo de la Unión Europea, algo generalmente dado a cosas como champán, jamón de Parma, etc.

En la región de Bresse, hay alrededor de 180 granjas que cultivan tales pollos. La granja familiar Lawrence aumenta alrededor de 20.000 pollos Bresse al año.

No sólo debe criarse un pollo certificado en Bresse, sino que también tiene que comer sólo alimentos adultos en esta región madex0 título, dice uno de los miembros de la familia, al tiempo que muestra que los pollos son liberados en campos, mientras que por ley deben tener 10 metros cuadrados de espacio cada uno.

La mezcla de alimentos también es muy específica: 700 kg de maíz, 300 kg de trigo y 70% de leche seca. La comida es deliberadamente baja en proteínas para que los pollos puedan buscar insectos, gusanos o caracoles, así como para su dieta.

La granja compra las aves de un centro de selección que garantiza la pureza de la raza. Las aves cuestan $2.4 cada una, a diferencia de otras razas que se pueden comprar por 35 centavos, el ojo transmite.net. La mayoría de los pollos Bresse son masacrados cuando llegan a los 4 meses de edad, mientras que las gallinas pueden vivir un mes más.

El mes es el período de mayor consumo, en el que se ha establecido un festival agrícola, que data de 1862. Durante los cuatro días de las vacaciones, se celebran festivales en varios mercados, mientras que el precio también se da a los mejores agricultores de aves.scan.tv.