dessert di Natale, l'origine del panton, e la ricetta per cucinare a casa

Pannetone è il dessert natalizio preferito, anche se è il dessert di origine italiana.

Come è nato Pannetone?

Pannetone nacque a Milano e la sua origine risale al XIV secolo. Il tradizionale Pannetone di Milano è il lungo, ma c'è anche la versione breve e ampia, che si è diffusa soprattutto a Pimonte.

Il tipico pannetone milanese, composto da cucina a mano, è un prodotto da forno, con ingredienti naturali per la venuta della pasta, e ha una forma cilindrica tipica prelevata da “letra del forno”, che sale fino a quando il prodotto è completato. Dessert rappresenta una struttura morbida e un aroma tipico di persone fermentate come la soda di pane. Pannetone tipico delle tradizioni artigianali milanesi è cotto con acqua, farina, burro, uova (o solo giallo uovo) ma può anche essere aggiunto a pezzi di frutta fresca, pelle arancione o buccia.

Ecco come fai i tuoi pannet a casa:

Permessi:

1kg di frutta secca mescolata come uva, ciliegia, arancio, ciottoli, primi, mela, e così via.

1 tazza di succo d'arancia

1 tazza di succo di limone

150 ml di cognac o rum

250 once di burro fuso

200 grammi di zucchero bruno (o bianco)

5 once [175 g] farina

Cento grammi di mandorle tagliate a fette sottili

1/2 cucchiai di lievito in polvere

1 cucchiaino di cannella

1 polvere di rosa di picco

4 uova grandi

1 cucchiaio di vaniglia extra

In una lenta - padella fuoco, goccia il cox o rum, burro, frutta secca e zucchero, farli bollire per cinque minuti. Poi gettare la massa in una grande ciotola e lasciare raffreddare alla temperatura dell'ambiente per 30 minuti. Dopo che le masse si sono raffreddate, mettere giù la farina, polvere arrosto, succo di limone, succo d'arancia, callo, caraffa, vaniglia e uova, tutti gli ingredienti si mescolano insieme fino a quando non si forma una farina morbida e flessibile. Prendere una pentola rotonda a forma di una torta e ungerla con burro, e cadere la pasta. Sopra la pasta, aggiungere le mandorle tagliate a fette sottili.

Fai maturare i tuoi pantoni tra 25 minuti e 180 gradi.

Buon Natale.