Cane - biscotti sagomati

Permessi: 3 uova bianche, 250 grammi di zucchero a velo, un po' di sale, 2 cucchiaini di marrone, un po' di liquore di mandorla (non c'è dubbio, puoi mettere liquore di arancio o odore di mandorla, odore di rum o niente, se non ne hai uno), 1 cucchiai di pelle d'arancia, 350-400 libbre di farina di mandorle, o mezzo a metà, mescolati con noci. Mi piace compost mescolato con noci (la dimensione della ricetta dipende dalle dimensioni delle uova quindi non mettere tutta la farina nelle mandorle subito, vedere quanto si arriva a fare un duro, non troppo colla.)

Preparazione: Laviamo un tat con un po 'di grasso e ci mettiamo la nostra carta arrosto. Riscaldiamo il forno a 150 gradi. Battiamo i bianchi d'uovo con un po' di sale fino a quando non avremo una marengue dura. Continuando a battere aggiungiamo lo zucchero alla polvere un po ', non tutti in una volta. Abbiamo messo da parte circa quattro cucchiai di erba dolce. Ne avremo bisogno per la parte superiore dei biscotti. Sul resto della marengue, aggiungiamo la farina di mandorle o la farina di mandorle mescolate con noci (2.200 once [2.200 g] di noci) non tutte subito - pelle arancione, cannella, liquore.
Dopo aver ottenuto un impasto duro, lo apriamo a tavola con l'aiuto di una paglia, che ricopriamo con zucchero a velo e il tavolo da lavoro, oltre a prevenire l'arrampicata della pasta. Si apre circa 6-7 mm di spessore. Mettiamo la forma stellare in zucchero a velo e poi tagliamo le forme una per una. Ho usato due forme di diverse dimensioni.
Li metti su una teglia. Con un coltello, prendere un piccolo gancio e aprirlo delicatamente su tutta la superficie e lasciarli asciugare a una temperatura ambientale. Si arriva a cuocere circa 12-15 minuti e che dipende dalla vostra stufa, si può prendere un po 'più a lungo, si può guardare con i vostri occhi. I cookie non devono essere oscurati, il top deve rimanere bianco, e di seguito rimanere morbido ma sono maturi. Permettete loro di essere invitati per circa 20 minuti, e potete usarli immediatamente. Li riporti in una scatola ermetica, resta morbida circa due settimane.