La patata non è salutare, ma non per il motivo che pensi

Patatini non sono buoni per la salute, ma non solo a causa di una grande quantità di grassi o molte calorie. Infatti, la ragione principale à ̈ che questi chip, soprattutto quelli che sembrano bruciare “, contengono una sostanza chimica nota come Akrilamid, che puÃ2 aumentare il rischio di malattie tumorali. Per diversi anni, l'Unione europea ha emanato direttive per la sicurezza alimentare, causando alle aziende di abbassare il livello di questa sostanza chimica in alcuni alimenti attualmente disponibili. (Il Telegrafo)

Secondo la U.S. Food and Bars Administration, la sostanza chimica proviene da alte temperature utilizzate in processi come la tostatura e la frittura. Gli acrilici formano naturalmente e non sono il risultato di imballaggio, o altri elementi esterni. L'Autorità europea per la sicurezza alimentare afferma che ciò si verifica di solito nelle temperature che vanno da 120 gradi Celsius e ha bassi livelli di umidità.

I produttori hanno cominciato a fare chip a temperature più basse e tempi ridotti. Quindi, molti dei tuoi chip preferiti, avranno un colore marrone più aperto, ma non saranno pericolosi come una volta.

“Le aziende stanno migliorando e se si confrontano i colori dei chip presenti, con quelli di alcuni anni fa, si può vedere che oggi, i colori sono il più semplice”, ha detto Lisa Ackerley, Gran Bretagna Food Safety Experts.

Emma Shields, ricercatore britannico, dice: “Testimonianza da studi sugli animali ha dimostrato che l'acrilamide può potenzialmente interagire con il DNA nelle nostre cellule, in modo che possa causare danni alle malattie tumorali, ma quando guardiamo a studi reali negli esseri umani non possiamo vedere una connessione chiara e sostenibile.

Acrylimad si trova in altri alimenti, come caffè, patatine, alcuni tipi di biscotti, e così via.

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