Cosa contiene la carne che può aumentare il rischio di morte prematura? Risultati entusiasmanti di Harvard

Nel 2012 sono stati pubblicati i risultati di due studi principali dell'Università di Harvard. In primo luogo, noto come “Nurses 'studio sanitario” iniziato nel 1976 con l'inseguimento di di diete di circa 140.000 donne di età compresa tra 30 e 35 anni, e secondo, “Lo studio dei professionisti della salute”, che ha seguito circa 50.000 maschi, dai 40 ai 75 anni. Ogni quattro anni, i ricercatori hanno controllato questi pazienti per tenere traccia della loro dieta. Nel 2008, circa 24.000 pazienti erano morti, tra cui 60.000 pazienti morti di malattie cardiache e 9.000 tumori.

Dopo che i risultati sono stati analizzati, i ricercatori hanno scoperto che il consumo di carne rossa, sia elaborata che cruda, è stato collegato ad un aumento del rischio di morte da cancro e malattie cardiache e ha ridotto l'aspettativa di vita in generale. Hanno anche concluso dopo aver considerato i fattori di base, come l'età, il peso, il consumo di alcol, la formazione, il fumo, la storia medica familiare, le calorie, e anche il consumo di piante crude, come cereali, frutta e verdura. In altre parole, i soggetti dello studio non morivano prematuramente a causa del basso consumo di componenti redditizi, come i fusibili nelle piante. I dati suggeriscono che la carne in sé può essere dannosa.

La misurazione della carne è collegata ad un aumento del rischio di morte dal cancro, dalla malattia cardiaca e dalla morte prematura in generale. Ancora una volta, questo è stato dopo il controllo di altri fattori dietetici e di vita - stile, escludendo la teoria che coloro che mangiavano la carne anche fumavano più, addestrati meno o non mangiavano frutta e verdura. L'accompagnamento “Internal Medicine Archies” dell'American Medical Association, dal titolo “Il sedile di consumo di carne ha numerosi benefici per la salute”, ha richiesto una significativa diminuzione del consumo di carne.

Cosa contiene la carne che può aumentare il rischio di morte prematura? Un componente può essere ferro hemish, una forma di ferro trovato principalmente nel sangue e muscoli. Potrebbe incoraggiare i radicali liberi che causano il cancro ad agire come proossidanti. Così, il ferro può essere visto come un coltello a due bordi. Quando è piccolo, provoca anemia, e quando grande, può aumentare il rischio di cancro e malattie cardiache.

Il nostro corpo non ha un meccanismo specifico per eliminare il ferro in eccesso dal corpo, ma l'organismo umano si è evoluto in modo tale che regola la quantità di ferro assorbito stesso. Se non c'è abbastanza ferro nel corpo, l'intestino comincia ad aumentare l'assorbimento del ferro, quando ha quantità extra, l'intestino abbassa la quantità di assorbimento. Questo sistema termostato, tuttavia, funziona efficacemente solo se la principale fonte di ferro è coinvolta nella dieta, il tipo di ferro che si trova principalmente negli alimenti vegetali.

Se avete abbastanza ferro nel sangue, il vostro corpo è 5 volte più efficace nel bloccare troppo ferro da cibo vegetale che da alimenti per animali. Questo può anche essere il motivo per cui l'eme di ferro è legato al rischio di contrarre il cancro e la malattia cardiaca. Forse questo tipo di ferro è anche legato al rischio di essere toccato dal diabete, mentre non - Noah ferro non è.

Ma se togliamo il ferro dal corpo umano, il cancro - le persone colpite diminuiscono? Gli studi hanno dimostrato che le persone che hanno regolarmente donato il sangue per ridurre i loro depositi di ferro metà del rischio di toccare o morire da un nuovo cancro all'intestino per un periodo di cinque anni. I risultati sono stati così impressionanti che un editoriale della rivista del National Cancer Institute ha notato che questi risultati sembrano molto buoni essere veri.

Per donare il sangue è fantastico, ma prima dobbiamo prevenire l'accumulo di ferro in eccesso nell'organismo. La carne - industria di trasformazione sta lavorando per gli adiivists che eliminano gli effetti tossici del ferro, ma si farebbe bene aggiungere cibo vegetale alla vostra dieta; questi corpi possono essere terzo meglio.