Crema caramella veloce, ricetta originale francese

Crema di caramello, di solito cotta in un forno WC, ma i francesi lo preparano più semplice. Viene messo direttamente nel primo forno incolpabile a basse temperature e senza servizi igienici.

Tempo di preparazione: 15 minuti di tostatura: 35 minuti PërpereS per 6 piccole porzioni: 500 ml di latte, 5-6 cucchiai di zucchero, 1 bustane vaniglia e 3 uova. Preparazione: In una pentola, mettiamo il latte, lo zucchero e la vaniglia a fuoco basso. Nel frattempo, batteremo le uova con il battitore a mano finché non sono schiuma. Aggiungiamo il latte bollente senza smettere di mescolare le uova.

Distribuiamo la misura a sei forme che sopportano il calore del forno e lo mettiamo nel forno, che accenderemo in questo momento a 120 gradi. Li friggiamo per 20 minuti a 120 gradi. C, poi altri 10 minuti a 180 gradi C e infine 5 minuti a 210 °C. Li lasciamo raffreddare ad una temperatura dell'ambiente e poi li mettiamo in frigorifero per meno di tre ore.