Non scolare la pasta nel lavandino

Se dreniamo la pasta e la loro acqua nel lavandino, dobbiamo renderci conto che stiamo gettando via una fortuna preziosa che i cuochi chiamano i çari liquidi.

Perché la pasta è fatta di farina, si è messa a bollire, creando un liquido bianco. Questo suggerisce che l'acqua è sporca e lo buttiamo via.

Ma questo e' un grosso errore.

L'acqua di pasta ti aiuta a fare la tua salsa.

Quest'acqua fa la differenza. Molto spesso, un piatto di spaghetti è circondato da uno stagno d'acqua. Quella piscina intorno al tuo piatto distrugge un meraviglioso piatto di pasta.

L'acqua della pasta è il processo di miscelazione di due fluidi che si inciampano a vicenda.

C'è un altro vantaggio nell'utilizzo dell'acqua di pasta: Non lavando la pasta, si indossa uno strato sottile che collegherà la pasta al sale, creando ancora più armonia nel piatto.

Alcune persone sostengono anche che l'acqua di pasta rende il vostro piatto più delizioso.

Mescolare l'acqua di pasta in salsa ottiene un po' bene. Ma questo non è certo niente di nuovo, poiché i produttori di pasta lo fanno da molto tempo.