Studio: L'uovo riduce il rischio di malattie cardiache

Uno studio di circa mezzo milione di persone in Cina suggerisce che un uovo quotidiano può ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus.

Gli esperti sottolineano che il consumo di uova dovrebbe essere parte di uno stile di vita sano.

Ma la paura che mangiare troppo uova può essere male per voi sembra saltare giù.

“Possiamo pensare a molte restrizioni e avvertenze per la ricerca alimentare, ma il messaggio di ottenere questa ricerca da un grande studio dalla Cina è che almeno a un uovo al giorno non si riferisce ad un aumento del rischio cardiovascolare e al massimo di un uovo al giorno potrebbe avere benefici per la salute

Lo studio, pubblicato sulla rivista “Heart”, segue anni di cattive notizie sulle uova per paura di salmonella e colesterolo.

BBC News Rende una rottura dei casi

Quanto?

In questi giorni, la maggior parte dei medici incoraggiano il consumo di uova come parte di una dieta sana, in quanto sono uno dei cibi più naturali che contengono alti livelli di proteine, vitamine A, D, B e B12, così come mendicante e zaxanth che possono aiutare a prevenire i danni agli occhi nella vecchiaia.

“Uno, anche due al giorno, è assolutamente eccellente, \x1> dice Dr Frankie Phillips, della British Dietical Association.

“La gente non deve avere paura di mangiare troppe uova

Forse l'unico avvertimento, dice il Dr. Phillips, è che mangiare troppo di qualsiasi cibo particolare “means perdere altri nutrienti in altri alimenti

Inoltre, mentre le uova sono “una grande fonte di proteine”, Dr Phillips avverte che di solito abbiamo abbastanza proteine nella nostra dieta e molto (due o tre volte più della quantità giornaliera raccomandata) “può mettere una tensione sui nostri reni

Colester

Il cuore britannico (BHF) La Fondazione ha emesso consigli per limitare il consumo di uova in tre settimane nel 2007 alla luce del nuovo test sul colesterolo.

Secondo l'attuale consiglio del NHS, “anche se le uova contengono colesterolo, la quantità di grasso che mangiamo ha più effetto sul nostro colesterolo nel sangue rispetto al colesterolo che riceviamo dalle uova

In altre parole, quando si tratta di colesterolo, le uova non sono il problema del grasso pieno. Quindi è importante come li cucini.

Secondo “Heart”, un uovo medio (58g; 2oz) contiene circa 4.6g di grasso, circa un cucchiaio di tè. Ma solo un quarto di questo è pieno, il tipo che aumenta il colesterolo nel corpo. Aggiungere burro o crema, e questa è un'altra storia.

Salmonella

L'ex ministro della Salute Edwina Currie sarà per sempre associato alle paure di salute che ha fatto i seguenti commenti su uova e salmonella.

Nel dicembre 1988 ha detto: “La maggior parte delle uova sono ora colpite dalla salmonella” in questo paese.

La dichiarazione della signora Currie alla fine ha portato alle dimissioni.

A quel tempo, tuttavia, c'erano problemi con la salmonella nelle sue uova. E dal 1990 i produttori hanno lanciato un programma di vaccino.

Mark Leon, trovato nelle uova più accessibili sul mercato, mostra che l'uovo è stato vaccinato da un pollo contro la salmonella.

L'anno scorso, le uova con Mark Lyons sono state dichiarate sicure anche per gruppi vulnerabili, come donne incinte e bambini piccoli.

Gli esperti hanno detto che il rischio di salmonella di un uovo liquido “è ora così basso come non si dovrebbe preoccuparsi di assunzione.

Come li cucini?

Per quanto riguarda il consumo di uova, il modo migliore per consumare le uova bollenti è consumarle.

La maggior parte delle diete non raccomanda la panizzazione di un uovo a causa del suo contenuto di grasso collegato e del colesterolo aumentato.

La cottura completa delle uova è l'opzione più sicura se siete ancora interessati all'avvelenamento da cibo.

Come li tieni?

Non comprare mai uova che sono rotte o crepate. BBC Good Food consiglia di conservare le uova nel frigorifero, nella loro scatola o in un vano coperto separato.

Il bianco dell'uovo dura fino a tre settimane in un contenitore. Il giallo durerà fino a tre giorni. Entrambi possono alzarsi in frigorifero per tre mesi.

La maggior parte delle uova hanno l'aspettativa di vita di 28 giorni da quando sono stati fatti da polli.

Allergia alle uova

Alcune persone sono allergiche alle uova. È abbastanza comune tra i bambini sotto i cinque anni di età, ma è raramente in età adulta.

La maggior parte delle reazioni sono facili:

Pussing e gonfiore intorno alla bocca

mal di stomaco

vomitare

diarrea

raramente c'è una dura, la vita - risposta minacciosa. Cerca sempre un consiglio medico.

Per chi non è allergico, il consiglio e le prove di “all è che sono buone da mangiare in tutte le loro forme... ma come cucinarle devono essere viste <1>, dice il dottor Phillips.

E usa il sale!