Questo è il pollo più costoso al mondo.

Una piccola città della Francia orientale può sembrare un lungo modo per provare un piatto di pollo, ma vale la pena lo sforzo per molti.

Il capo della cucina Jean-Michel Carrette guida uno dei ristoranti apprezzati con la stella Michelin a Tournous. Ha anche saputo tenere la stella grazie all'alta qualità del pollo nel suo menu. Il gusto di pollo è lontano da quello dei polli di supermercato, mentre il prezzo del pollo parte da 40 euro al chilogrammo presso i negozi di carne di Parigi.

Pula Bresse è in realtà il favorito di tutti i boss Michelin e presidenti francesi. Francisco Holland ha rifiutato di servire qualsiasi altra cosa, e Emmanuel Macron si dice essere un fan caldo.

I polli crescono nella storica regione di Bresse. Ma poiché la Francia esporta solo il 5% della sua produzione, allora si deve viaggiare in questa regione per sapere. Il pollo è così importante per la zona che viene menzionato più volte nei documenti medievali.

“La storia del pollo di Bresse può essere tracciata attraverso una serie di documenti che illustrano come gli agricoltori hanno pagato i loro affitti con i polli e come li hanno donati per invadere gli eserciti. È menzionato per la prima volta nel 1591, quando mostra come i cittadini di Bourg-en-Bresse offrivano due dozzine di uccelli per la Marcia del Treffort, perché aveva mandato truppe a Savoi Ehx1>, dice Marie-Paule Menunier, dal comitato che promuoveva questi polli.

La coltivazione del mais è iniziata subito dopo il suo arrivo dal Nuovo Mondo, quindi Bresse sembra essere il primo mais - pollo nutrito.

La fama di pollo si diffuse nel XIX secolo, anche aiutato dal fatto che coincidono con i colori della bandiera francese, gambe blu, corpo bianco e lana rossa.

L'ultima valutazione è arrivata 60 anni fa, quando il pollo Bresse è diventato la prima cosa vivente per ricevere un certificato di protezione originale, valido lungo l'Unione Europea, qualcosa di solito dato a cose come champagne, prosciutto di Parma, ecc.

Nella regione di Bresse, ci sono circa 180 fattorie che crescono tali polli. La fattoria della famiglia Lawrence aumenta circa 20.000 polli di Bresse all'anno.

Non solo dovrebbe essere allevato un pollo certificato a Bresse, ma deve anche mangiare solo cibo per adulti in questa regione.

La miscela alimentare è anche molto specifica: 700kg di mais, 300kg di frumento e 70% di latte essiccato. Il cibo è volutamente basso nella proteina in modo che i polli possono cercare insetti, vermi, o lumache, così come per la loro dieta.

L'agriturismo acquista gli uccelli da un centro di selezione che garantisce la purezza della gara. Gli uccelli costano $2.4 ciascuno, a differenza di altre razze che possono essere acquistati per 35 centesimi, l'occhio trasmettes.net. La maggior parte dei polli di Bresse sono macellati quando raggiungono 4 mesi di età, mentre le galline possono vivere un mese più a lungo.

Il mese è il periodo di consumo più elevato, su cui è stata istituita una festa agricola, risalente al 1862. Durante i quattro giorni della vacanza, i festival si tengono in vari mercati, mentre il prezzo è dato anche ai coltivatori di pollame migliori.scan.tv.