Gunness est vraiment de la bière anglaise ? L'historien révèle son origine

Selon le Dr Malcolm Purinton, historien de la bière de l'Université du Nord-Est, le célèbre style Guinness s'est développé à Londres au XVIIIe siècle.

Arthur Guinness (17251803), fondateur de Guinness, commence à produire sa bière noire dans les années 1770, après le succès des ports de Londres exportés à Dublin et au-delà. Cette bière, connue pour son goût fort et sucré des malts, semble être “retournée à sa vraie maison”, tandis que la compagnie ouvre un micro-birre à Covent Garden cette semaine.

“Historiquement, le développement du porteur et le plus fort stitus provenaient du brasseur anglais,” a déclaré le Dr Purinton. Le nom porteur vient de la popularité de la bière noire aux travailleurs qui transportent des marchandises à Londres. Arthur Guinness a commencé à produire des ports en 1778 pour concurrencer les importations anglaises et gagner des marchés à Dublin. Les gens cherchaient un porteur. ”

Arthur Guinness était venu à Dublin en 1759 et avait signé un contrat de 9 000 ans pour la bière abandonnée à St. James Gates, qui est aujourd'hui une attraction touristique internationale. Selon le Dr Purinton, il y avait initialement de la bière plus légère produite avant l'apparition de bourdons et de porteurs.

À Londres, le quartier de la bière de Covent Garden était à son apogée pendant le boom du portier, datant des années 1720. La bière de Londres a commencé à être importée en Irlande, inspirant Arthur Guinness à créer sa propre version spéciale du porteur. Enfin, la production de bière légère Guinness a été interrompue et l'accent a été mis sur la bière noire.

Le terme “stout” a été utilisé pour la première fois par Guinness dans les années 1840, mais le style est né en Angleterre comme une version du porteur. Aujourd'hui, Guinness a beaucoup évolué, et la bière que nous connaissons aujourd'hui est très différente du XVIIIe siècle.

Après la mort d'Arthur Guinness, la compagnie devient publique en 1886, et comme la production reste à Dublin, le quartier général déménage à Londres pendant la guerre commerciale anglaise - irlandaise de 1932. La première bière en dehors de l'Irlande a ouvert à Park Royal, Londres, en 1936.

Aujourd'hui, Guinness est produit dans plus de 40 pays, dont l'Australie, la Malaisie, le Nigéria et le Ghana, ce qui en fait une marque véritablement mondiale.

Fait intéressant : les tonnerres de bière semblent être “bien” lorsqu'ils sont déversés dans la tasse en raison de sa forme traditionnelle qui crée des courants fluides internes qui tirent des bulles vers le bas. Le professeur William Lee de l'Université de Huddersfield suggère que pour un service parfait, barmen peut utiliser des verres à cocktail inclinés qui permettent “bière rapidement. Guinness reste une icône mondiale, avec des histoires liant l'Irlande et l'Angleterre, et un style de bière unique qui continue d'attirer les amateurs de bière dans le monde entier.