dessert de Noël, l'origine du panton, et la recette de cuisine à la maison

Pannetone est le dessert de Noël préféré, même s'il est d'origine italienne.

Comment Pannetone est-il né ?

Pannetone est né à Milan et son origine remonte au XIVe siècle. Le Pannetone traditionnel de Milan est le long, mais il y a aussi la version courte, large, qui s'est principalement étendue à Pimonte.

La pannétone typique milanique, qui consiste en la cuisson à la main, est un produit de four, avec des ingrédients naturels pour la venue de la pâte, et a une forme cylindrique typique prise de “letra du four”, qui se lève jusqu'à ce que le produit soit terminé. Dessert représente une structure douce et un arôme typique de personnes fermentées comme le pain soda. La pannétone typique des traditions artisanales milanaises est cuite avec de l'eau, de la farine, du beurre, des œufs (ou seulement des jaunes d'oeufs) mais peut aussi être ajoutée à des morceaux de fruits frais, de peau d'orange ou de pelure.

Voici comment vous faites vos propres pannets à la maison:

Permis:

1 kg de fruits séchés mélangés comme raisins, cerise, orange, galets, prime, pomme, etc.

1 tasse de jus d'orange

1 tasse de jus de citron

150 ml de cognac ou de rhum

250 onces de beurre fondu

200 grammes de sucre brun (ou blanc)

Farine de 5 onces [175 g]

Cent grammes d'amande coupés en fines tranches

1/2 cuillères à soupe de poudre à pâte

1 cuillère à café de cannelle

1 pic de poudre de rose

4 Gros œufs

1 cuillère à soupe de vanille

Dans une poêle lente, laisser bouillir pendant cinq minutes. Puis jeter la masse dans un grand bol et laisser refroidir à la température de l'environnement pendant 30 minutes. Après le refroidissement des masses, déposer la farine, la poussière rôtie, le jus de citron, le jus d'orange, la callane, la carafe, la vanille et les œufs, tous les ingrédients se mélangent jusqu'à ce qu'une farine douce et souple soit formée. Prenez un pot rond en forme de gâteau et graissez-le avec du beurre, et déposez la pâte. Au-dessus de la pâte, ajouter les amandes coupées en tranches fines.

Faites mûrir vos pantons en 25 minutes à 180 degrés.

Bon Noël.