La pomme de terre n'est pas saine, mais pas pour la raison que vous pensez

Les Patatines ne sont pas bonnes pour la santé, mais pas seulement à cause d'une grande quantité de graisse ou beaucoup de calories. En fait, la raison principale est que ces puces, en particulier celles qui semblent brûler “, contiennent une substance chimique connue sous le nom d'Akrilamid, qui peut augmenter le risque de maladies cancéreuses. Depuis plusieurs années, l'Union européenne a publié des directives en matière de sécurité alimentaire, ce qui a fait baisser le niveau de ce produit chimique dans certaines des denrées alimentaires actuellement disponibles. (Le télégraphe)

Selon la U.S. Food and Bars Administration, le produit chimique provient de températures élevées utilisées dans des procédés tels que la torréfaction et la friture. Les acryliques se forment naturellement et ne sont pas le résultat de l'emballage, ou d'autres éléments externes. Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments, cela se produit généralement à des températures allant de 120 degrés Celsius et présente de faibles niveaux d'humidité.

Les producteurs ont commencé à fabriquer des copeaux à des températures plus basses et à des temps réduits. Bon nombre de vos jetons préférés auront une couleur marron plus ouverte, mais ils ne seront pas aussi dangereux qu'auparavant.

“Les entreprises s'améliorent et si vous comparez les couleurs des puces actuelles, avec celles d'il y a quelques années, vous pouvez voir qu'aujourd'hui, les couleurs sont les plus faciles”, a déclaré Lisa Ackerley, les experts britanniques en sécurité alimentaire.

Emma Shields, chercheuse britannique, dit : “Le témoignage d'études animales a montré que l'acrylamide peut potentiellement interagir avec l'ADN dans nos cellules, de sorte qu'il peut causer des dommages aux maladies cancéreuses, mais lorsque nous regardons les études réelles chez l'homme, nous ne pouvons pas voir un lien clair et durable. ”

L'acrylimad se retrouve dans d'autres aliments, comme le café, les frites, certains types de biscuits, etc.

Source Layer: Semaine des nouvelles